• الرئيسية
• الصحة

مع اقتراب شهر رمضان، يُعتبر اللوز من المكسرات الأساسية على المائدة، سواء بمفرده، أو في الحلويات، أو في الخشاف، يتميز اللوز بغناه بالعديد من المركبات الغذائية التي تقدم فوائد صحية كبيرة للجسم.

تاريخ اللوز وفوائده التقليدية

على الرغم من أن اللوز أصبح يُصنف اليوم كغذاء خارق، إلا أن زراعته تعود إلى عام 3000 قبل الميلاد في الشرق الأوسط وآسيا الوسطى. كان يُقدَّر بسبب طول عمره وقدرته على تزويد الجسم بالطاقة المحمولة، وكان وجبة مثالية للتحمل.

علميًا، اللوز ليس مجرد مكسرات، بل بذور تؤخذ من ثمرة شجرة اللوز بعد إزالة الغلاف والقشرة الصلبة، ويمكن تناوله:

• كاملًا

• محمصًا

• مطحونًا إلى زبدة

• معالجًا إلى حليب أو دقيق

انتشر اللوز في أوروبا عبر طرق التجارة القديمة، وأدخله الإسبان إلى كاليفورنيا في القرن الثامن عشر، لتصبح الولاية لاحقًا "عاصمة اللوز العالمية".

مكونات اللوز وفوائده الصحية

يحتوي اللوز على:

• الدهون الأحادية غير المشبعة وأوميغا 6: تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

• الألياف: تساعد على تغذية بكتيريا الأمعاء المفيدة وتحسين الهضم.

• فيتامين E: مضاد أكسدة يحمي الخلايا من التلف.

• البوليفينولات: مركبات نشطة بيولوجيًا تعمل على تقليل الالتهابات.

• الأرجينين: حمض أميني أولي لإنتاج أكسيد النيتريك الذي يحافظ على مرونة الأوعية الدموية.

تشير الدراسات إلى أن حوالي 30% من سعرات اللوز لا يمتصها الجسم مباشرة، بل تُستخدم لتغذية الميكروبيوم المعوي، مما يعزز الصحة العامة.

تأثير اللوز على صحة القلب والدماغ

البروفيسورة سارة بيري من كلية كينجز كوليدج لندن، توضح:

"المكسرات مثل اللوز مليئة بالدهون الصحية للقلب، والألياف، والمركبات النشطة بيولوجيًا التي تدعم وظيفة الأوعية الدموية والميكروبيوم المعوي، وكلاهما مرتبط بالصحة الإدراكية وخطر الإصابة بالخرف."

كما أشارت الأبحاث الحديثة إلى أن تناول اللوز يوميًا قد:

• يقلل من مخاطر أمراض القلب والأوعية الدموية

• يحمي الدماغ ويقلل احتمالات الخرف وأمراض مثل باركنسون والسكتة الدماغية والتصلب المتعدد

• يقلل الالتهابات المزمنة ويعزز الصحة العامة

طرق تناول اللوز يوميًا

يمكن إدراج اللوز في النظام الغذائي بعدة طرق ممتعة:

• إضافته إلى السلطات والخضار

• تناول زبدة اللوز على الخبز أو مع الشوفان

• إدراجه في الخشاف والحلويات الرمضانية

• شرب حليب اللوز كبديل صحي للحليب التقليدي

اللوز ليس مجرد وجبة خفيفة لذيذة، بل سلاح صحي يدعم القلب والدماغ ويحمي من الالتهابات. إدراجه يوميًا في النظام الغذائي، خاصة في رمضان، يعزز الصحة العامة ويقوي الميكروبيوم المعوي، مع الحفاظ على صحة الأوعية الدموية والوظائف الإدراكية.