• الرئيسية
• الأخبار

القشطوطة من الحلويات الشهيرة في مصر، تجمع بين طراوة الكيك وغنى القشطة، ويمكن إضافة الشربات أو الشوكولاتة حسب الرغبة. تُعتبر خيارًا ممتازًا لتحلية الإفطار خلال شهر رمضان، حيث يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وتكلفة أقل من المحلات.

مكونات القشطوطة

مكونات الكيك:

• 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

• كوب سكر

• كوب لبن

• نصف كوب زيت

• 2 كوب دقيق منخول

• ملعقة كبيرة بيكنج بودر

• ملعقة صغيرة فانيليا

• رشة ملح

مكونات الحشوة (القشطة):

• 2 كوب لبن

• 3 ملاعق كبيرة نشا

• 3 ملاعق كبيرة سكر

• علبة قشطة جاهزة

• ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الشربات (اختياري):

• كوب سكر

• كوب ماء

• عصرة ليمون

• فانيليا

خطوات تحضير القشطوطة

1. خفق البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.

2. إضافة الزيت واللبن والفانيليا والاستمرار بالخفق.

3. مزج الدقيق مع البيكنج بودر والملح تدريجيًا وتقليبه برفق مع الخليط.

4. صب العجين في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.

5. خبز الكيك في فرن مسخن على 180°م لمدة 30–35 دقيقة، ثم تركه ليبرد تمامًا.

6. تحضير القشطة بغلي اللبن مع النشا والسكر على نار متوسطة حتى يثقل، ثم إضافة القشطة والفانيليا.

7. تحضير الشربات بغلي السكر والماء وإضافة عصرة الليمون والفانيليا، ثم تركه ليبرد.

8. تقطيع الكيك إلى نصفين، سقي الطبقة الأولى بالقليل من الشربات، وفرد القشطة على الوجه.

9. وضع الطبقة الثانية من الكيك فوق القشطة والتزيين حسب الرغبة (شيكولاتة، كريمة، فواكه، جوز الهند، فستق).

10. تبريد القشطوطة في الثلاجة لساعتين على الأقل قبل التقديم.

نصائح لنجاح القشطوطة

• نخل الدقيق جيدًا للحصول على كيك هش.

• عدم فتح الفرن قبل مرور 25 دقيقة.

• ترك الكيك يبرد قبل إضافة القشطة لتجنب ذوبانها.

• حفظ الحلوى في الثلاجة خاصة خلال أجواء رمضان الدافئة.