وصفة اللحمة بالبصل خطوة بخطوة للإفطار الرمضاني
تشهد موائد الإفطار في شهر رمضان الكريم إقبالاً واسعاً على طبق اللحمة بالبصل، أحد الأكلات المصرية الأصيلة التي تجمع بين الطعم اللذيذ والبساطة في المكونات، مع غنى النكهة الذي يميز المطبخ المصري.
وتتميز اللحمة بالبصل بسهولة تحضيرها، حيث يعتمد الطبق على مكعبات اللحم المطهوة مع شرائح البصل المكرمل والتوابل مثل ورق اللورا والحبهان والبهارات الخاصة، ويُضاف إليه مرق اللحمة أو الماء للحصول على صوص غني ومتماسك. وتُضاف لمسة نهائية من الثوم البسيط، لتكتمل النكهة الأصيلة للطبق.
ويؤكد خبراء الطهي أن اختيار لحم طازج من الرقبة أو الموزة يعطي الطبق طراوة مميزة، واستخدام المرق بدل الماء يعزز النكهة، في حين يُنصح بعدم الإفراط في البهارات للحفاظ على مذاق البصل المكرمل الطبيعي.
ويقدم الطبق عادةً مع الأرز الأبيض أو أرز بالشعرية، إلى جانب سلطة خضراء، طحينة، خبز بلدي، ويمكن تزيينه بالبقدونس لإضافة لمسة جمالية على المائدة.
تظل اللحمة بالبصل طبقاً رمضانيًا مفضلاً في البيوت المصرية، إذ يجتمع حوله أفراد العائلة، ليكون نجمة المائدة ويضفي جوًا من الدفء والمشاركة في الشهر الكريم.