• الرئيسية
• الأخبار

كحك العيد بالملبن هو أحد أشهر الحلويات المصرية التقليدية التي لا تخلو مائدة عيد الفطر منها، ويتميز بحشوة الملبن الطرية واللذيذة مع طبقة مقرمشة من الخارج. إليك خطوات تحضيره بسهولة في المنزل:

المكونات

للعجينة

• 1 كيلو دقيق فاخر للمخبوزات

• ½ كيلو سمن بلدي أو نباتي

• 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

• 1 ملعقة كبيرة ريحة كحك

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

• 1 كوب لبن دافئ أو ماء دافئ للعجن

للحشوة

• 300 جرام ملبن مقطع مكعبات صغيرة

• 1 ملعقة صغيرة سمن

• رشة سمسم اختيارية

للتزيين

• سكر بودرة

طريقة التحضير

1. اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والسمسم ورائحة الكحك.

2. سخني السمن قليلاً ثم أضيفيه إلى الدقيق وقلّبي جيداً.

3. ذوبي الخميرة في قليل من اللبن الدافئ مع رشة سكر واتركيها لتتفاعل ثم أضيفيها للعجين.

4. أضيفي اللبن تدريجياً واعجني حتى تتكون عجينة طرية، مع مراعاة عدم الإفراط في العجن للحفاظ على هشاشة الكحك.

5. غطي العجينة واتركيها لترتاح 30–45 دقيقة.

6. شكّلي العجينة إلى كرات صغيرة، وضعي داخل كل كرة مكعباً من الملبن وأغلقيها جيداً.

7. زيني الكحك بنقشة الكحك أو منقاش خاص، ثم رصي الكحك في صينية مع ترك مسافة بسيطة بين القطع.

8. سخني الفرن على 180° مئوية، واخبزي الكحك 15–20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

9. بعد أن يبرد تماماً، رشي السكر البودرة وقدميه مع الشاي أو القهوة.

نصائح لنجاح الكحك بالملبن

• استخدمي دقيقًا مخصصًا للمخبوزات لضمان هشاشة الكحك.

• لا تعجني العجينة بشكل زائد لتجنب القساوة.

• سخني السمن بدرجة مناسبة لإضافة طعم مميز.

• قطعي الملبن قطع صغيرة لتجنب خروجه أثناء الخبز.

• اتركي الكحك يبرد تمامًا قبل رش السكر البودرة.