• الرئيسية
• الأخبار

رغم أن غسل الدجاج قبل الطهي يُعد عادة شائعة في كثير من البيوت، فإن خبراء سلامة الغذاء يحذرون من هذه الخطوة، مؤكدين أنها قد تؤدي إلى نشر البكتيريا داخل المطبخ بدلًا من التخلص منها.

ويأتي هذا التحذير في إطار التوعية بممارسات الطهي الآمن، وتقليل مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن التعامل الخاطئ مع اللحوم النيئة.

 نشر البكتيريا بدلًا من إزالتها

يحذر الخبراء من أن غسل الفراخ تحت الماء الجاري لا يقضي على البكتيريا، بل قد يتسبب في تناثرها عبر رذاذ الماء إلى الحوض والأسطح والأدوات المحيطة، ما يؤدي إلى زيادة خطر التلوث المتبادل داخل المطبخ.

 الطهي هو الحل الحقيقي

يوضح خبراء التغذية أن الطريقة الأكثر أمانًا للقضاء على البكتيريا هي الطهي الجيد، حيث تموت الجراثيم عند وصول الدجاج إلى درجة النضج الكاملة ودرجات حرارة مرتفعة، وليس بالغسل بالماء.

لماذا الغسل غير فعال

• الماء لا يزيل الميكروبات بشكل فعّال
• قد يساهم في نشر البكتيريا بدلًا من إزالتها
• يزيد من احتمالية تلوث الأسطح والأدوات

 مخاطر التلوث المتبادل

قد تنتقل البكتيريا من الدجاج النيء إلى الأطعمة الجاهزة أو الأدوات المستخدمة، خاصة إذا لم يتم تنظيف الأسطح جيدًا بعد التحضير، مما يرفع خطر الإصابة بـ التسمم الغذائي.

 البدائل الآمنة

• عدم غسل الفراخ قبل الطهي
• استخدام مناديل ورقية لتجفيفها عند الحاجة
• طهيها جيدًا حتى تمام النضج
• تنظيف وتعقيم الأسطح والأدوات بعد التحضير

سلامة الطعام لا تعتمد على الغسل بالماء، بل على الطهي الجيد والنظافة داخل المطبخ، لتجنب أي مخاطر صحية محتملة.