• الرئيسية
• الأخبار

تعد ساندويتشات شاورما اللحم السوري من أشهر الوجبات السريعة التي تتميز بمذاقها الغني وتوابلها المميزة، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة للحصول على طعم قريب من الشاورما التي تقدمها المطاعم.

وتعتمد الشاورما السورية على تتبيلة مميزة تساعد على منح شرائح اللحم مذاقًا غنيًا وقوامًا طريًا، ثم تقدم داخل الخبز السوري أو خبز الصاج مع الطحينة أو الثومية والمخللات والخضروات، ويمكن إضافة البطاطس المقلية حسب الرغبة.

وتقدم الشيف نورهان القاضي طريقة عمل ساندويتشات شاورما اللحم السوري في المنزل.

مكونات شاورما اللحم السوري

مكونات تتبيلة اللحم
1 كيلو جرام من لحم البقر أو الضأن، مقطع إلى شرائح رفيعة جدًا.
1 بصلة متوسطة مبشورة أو مفرومة ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
3 ملاعق كبيرة من الخل.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
4 فصوص من الثوم المفروم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
رشة حبهان مطحون.
رشة جوزة الطيب حسب الرغبة.

مكونات ساندويتش الشاورما

خبز عربي سوري أو خبز الصاج.
شرائح مخلل خيار.
شرائح طماطم حسب الرغبة.
شرائح بصل رفيعة.
بقدونس مفروم.
بطاطس مقلية حسب الرغبة.
صلصة طحينة أو ثومية.
طريقة تتبيل شاورما اللحم

ابدئي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة للغاية، فكلما كانت الشرائح رقيقة، أصبحت أقرب إلى القوام المعروف لشاورما المطاعم.

ضعي شرائح اللحم في وعاء عميق، ثم أضيفي الزبادي والخل وعصير الليمون والزيت والبصل والثوم.

بعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والقرفة والبهارات المشكلة والحبهان وجوزة الطيب.

قلبي جميع المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على شرائح اللحم بالكامل.

غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل ترك اللحم طوال الليل، حتى يتشرب النكهات ويصبح أكثر طراوة.

طريقة تسوية شاورما اللحم في المنزل

ضعي مقلاة واسعة على نار مرتفعة واتركيها حتى تسخن جيدًا، ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت.

ضعي شرائح اللحم المتبلة على دفعات، مع الحرص على عدم تكديس المقلاة، حتى يتحمر اللحم جيدًا بدلًا من أن يخرج الماء ويسلق.

قلبي الشرائح باستمرار حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون بني ذهبي من الخارج.

وللحصول على مذاق أكثر غنى، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن في نهاية التسوية.

سر طعم شاورما المطاعم

للحصول على نكهة وقوام قريبين من شاورما المطاعم، اتركي اللحم بعد اكتمال نضجه يتحمر قليلًا على نار مرتفعة.

ثم قطعي الشرائح إلى قطع أصغر وأعيديها إلى المقلاة لبضع دقائق، مع التقليب المستمر، حتى تحصل على أطراف محمرة ونكهة أقوى.

طريقة عمل صوص الطحينة للشاورما

لتحضير صوص طحينة سريع، ضعي نصف كوب من الطحينة في وعاء، ثم أضيفي ربع كوب من الماء تدريجيًا مع التقليب.

أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وفصًا صغيرًا من الثوم المهروس، ورشة من الملح.

قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صلصة ناعمة بالقوام المناسب.

وفي حالة زيادة كثافة الصوص، أضيفي قليلًا من الماء تدريجيًا حتى تصلي إلى القوام المطلوب.

طريقة تجهيز ساندويتش شاورما اللحم السوري

افردي رغيف الخبز السوري أو خبز الصاج على سطح نظيف، ثم ضعي كمية مناسبة من صوص الطحينة أو الثومية في المنتصف.

أضيفي كمية من شاورما اللحم الساخنة، ثم ضعي شرائح المخلل والبصل والطماطم والبقدونس.

ويمكن إضافة كمية صغيرة من البطاطس المقلية للحصول على ساندويتش غني ومشبع.

لفي الخبز بإحكام على شكل رول، ثم ضعي الساندويتش في مقلاة ساخنة أو على الجريل لمدة دقيقة أو دقيقتين من كل جانب، حتى يتحمص الخبز قليلًا ويصبح مقرمشًا من الخارج.

تقديم شاورما اللحم السوري

تقدم ساندويتشات شاورما اللحم السوري ساخنة، ويمكن تقديمها بجانب البطاطس المقلية والمخللات والثومية أو صوص الطحينة.

وبهذه الخطوات يمكن تحضير شاورما اللحم في المنزل بمذاق شهي وتتبيلة غنية، مع إمكانية التحكم في الإضافات والصلصات حسب الرغبة.