• الرئيسية
• الصحة

تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات الرمضانية في مصر، ويحبها الكبار والصغار على حد سواء، لكنها تحتوي عادة على سعرات حرارية مرتفعة قد تؤدي إلى زيادة الوزن، خاصة عند الإفراط في تناولها خلال الشهر الكريم.

خبر سعيد لمتبعي الأنظمة الصحية: يمكنك الآن إعداد كنافة صحية تمنحك نفس المذاق الشهي مع تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير.

الكنافة التقليدية مقابل الكنافة الصحية

• تحتوي كنافة المحلات الجاهزة مثل كنافة المانجو على حوالي 700 سعرة حرارية للكوب الواحد، وهو رقم مرتفع لمن يسعى للحفاظ على الوزن أو اتباع نظام غذائي متوازن.

• وصفة الكنافة الصحية التي يقدمها الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية بجامعة عين شمس، تحتوي على 185 سعرة حرارية فقط للكوب، أي أقل بأكثر من ثلاثة أضعاف تقريبًا، دون المساس بالمذاق.

طريقة عمل الكنافة الدايت خطوة بخطوة

1. تجهيز الكنافة

• ضعي الكنافة في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.

• افرميها في الخلاط الكهربائي أو الكبة إلى قطع صغيرة.

• لكل ربع كيلو كنافة، أضيفي ملعقة كبيرة زبدة مع التقليب جيدًا.

• حمري الكنافة في إناء على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

2. تحضير المانجو

• قطعي المانجو إلى مكعبات صغيرة واتركيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

3. إعداد الكريمة الصحية

• انقعي كيس حمص الشام في الماء منذ اليوم السابق.

• اسلقي الحمص على نار هادئة حتى ينضج، ثم صفيه واحتفظي بماء السلق.

• أضيفي ملعقة صغيرة فانيليا و3 ملاعق استيفيا (محلى طبيعي خالٍ من السعرات) إلى ماء السلق البارد.

• اخفقي الخليط باستخدام مضرب البيض الكهربائي لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى كريمة خفيفة تشبه الكريم شانتيه دون إضافة سعرات حرارية.

4. طريقة التجميع

• ضعي طبقة من الكنافة المحمرة في طبق التقديم.

• أضيفي طبقة من مكعبات المانجو.

• أضيفي طبقة من الكريمة الصحية.

• كرري الطبقات بالتناوب حتى انتهاء الكمية، مع إنهاء الوجه بطبقة من الكنافة.

نصائح للحفاظ على الطعم مع تقليل السعرات

• استخدمي استيفيا أو محليات طبيعية بدل السكر الأبيض.

• قللي كمية الزبدة أو استخدمي زيت جوز الهند بدلًا منها للحصول على نكهة خفيفة وصحية.

• قدمي الكنافة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة لتقليل الحاجة للسكر أو الشراب المحلى.

بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بـ الكنافة في رمضان دون القلق بشأن السعرات الحرارية الزائدة، فهي خيار مثالي لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية ولمن يسعون للحفاظ على وزنهم خلال الشهر الكريم.