• الرئيسية
• الأخبار

تُعد الفراخ المشوية في الفرن من أشهى الأطباق الرئيسية التي تتصدر موائد رمضان، فهي تجمع بين المذاق الشهي والمظهر الأنيق على السفرة. كما أنها خيار صحي أخف من الأطعمة المقلية، ما يجعلها مناسبة بعد يوم طويل من الصيام.

وتقدم الشيف نوال أحمد طريقة تحضير الفراخ المشوية في الفرن بخطوات بسيطة تضمن لكِ طعمًا مميزًا مثل المطاعم.

مكونات الفراخ المشوية في الفرن

• دجاجة كاملة مقطعة 4 أو 8 قطع

• 3 ملاعق كبيرة زبادي

• عصير ليمونة كبيرة

• 4 فصوص ثوم مفروم

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة صغيرة بهارات فراخ

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• شرائح بصل

• شرائح فلفل ألوان (اختياري)

• بطاطس مكعبات (اختياري)

طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن خطوة بخطوة

1. اغسلي الفراخ جيدًا وافركيها بالملح والدقيق أو الليمون والخل لإزالة أي رائحة غير مرغوبة، ثم اشطفيها واتركيها لتصفية الماء.

2. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون وجميع التوابل والملح والفلفل حتى تحصلي على تتبيلة متجانسة.

3. ضعي قطع الفراخ في التتبيلة وتأكدي من تغطيتها بالكامل، ويمكن عمل فتحات بسيطة لتتشرب النكهة جيدًا.

4. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل من 4 إلى 6 ساعات.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

6. رصي شرائح البصل والفلفل في قاع الصينية، ثم ضعي فوقها قطع الفراخ، وأضيفي البطاطس حولها إن رغبتِ.

7. غطي الصينية بورق فويل وأدخليها الفرن لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

8. أزيلي الفويل واتركي الفراخ تتحمر لمدة 15–20 دقيقة إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ويمكن تشغيل الشواية آخر 5 دقائق.

أسرار نجاح الفراخ المشوية بطعم المطاعم

• أضيفي ملعقة صغيرة عسل أبيض إلى التتبيلة للحصول على لون لامع.

• يمكن دهن الفراخ بقليل من الزبدة قبل إدخالها الفرن.

• رشة سماق بعد الخروج من الفرن تضيف نكهة مميزة.

• لا تكثري من فتح باب الفرن حتى لا تفقدي الحرارة.

• تأكدي من تمام النضج خاصة إذا كانت الدجاجة كبيرة الحجم.