• الرئيسية
• التغذية والدايت

أصبح استهلاك كمية يومية من زيت الزيتون سلوكًا شائعًا لدى من يسعون لدعم صحة القلب وتنظيم التمثيل الغذائي. يُصنف زيت الزيتون ضمن الدهون الأحادية غير المشبعة، ويحتوي على مركبات نباتية نشطة تؤثر في مسارات الالتهاب والإجهاد التأكسدي داخل الجسم، بحسب تقرير نشره موقع Health.

تأثيرات مضادة للالتهاب

المكوّن الرئيسي في زيت الزيتون هو حمض الأوليك، وهو حمض دهني أحادي غير مشبع يقلل من نشاط بعض المسارات الالتهابية. كما يحتوي الزيت على بوليفينولات وكاروتينويدات تعمل كمضادات أكسدة، ما يساعد على حماية الشرايين والحد من تراكم الترسبات الدهنية.

تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر

تحليل علمي واسع نشر عام 2022 أظهر أن تناول نحو 25 جرامًا يوميًا من زيت الزيتون، أي ما يعادل ملعقة ونصف كبيرة، يرتبط بانخفاض يقارب 22% في احتمالات الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكر. ويُعزى ذلك إلى تحسين حساسية الخلايا للأنسولين وتقليل الالتهاب المزمن منخفض الدرجة المرتبط باضطرابات التمثيل الغذائي.

علاقة محتملة بطول العمر

استبدال الدهون المشبعة مثل الزبدة والسمن بزيت الزيتون يحمل أثرًا وقائيًا طويل الأمد. تشير البيانات إلى أن من يستهلكون أكثر من 30 جرامًا يوميًا لديهم انخفاض ملحوظ في خطر الوفاة لأسباب متعددة، بما في ذلك أمراض القلب وبعض أنواع السرطان، كما قد يدعم الوظائف الإدراكية ويقلل احتمالات التراجع المعرفي مع التقدم في العمر.

طريقة تناوله الأمثل

لا توجد أدلة تؤكد أن شرب الزيت على معدة فارغة يمنح فوائد إضافية مقارنة بإضافته للطعام. ومع ذلك، ينصح بعدم تعريض الزيت للحرارة العالية لفترات طويلة، للحفاظ على محتواه من مضادات الأكسدة. ويمكن إدخاله في النظام الغذائي من خلال تتبيل السلطات، إضافته بعد الطهي، أو استخدامه في الصلصات المنزلية.

محاذير محتملة

زيت الزيتون عالي الكثافة الحرارية؛ فكل ملعقة كبيرة توفر نحو 119 سعرًا حراريًا. الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة الوزن، وقد يسبب تناوله على معدة فارغة انزعاجًا هضميًا لدى بعض الأشخاص.

الكمية المناسبة يوميًا

نطاق الاستهلاك المرتبط بالفوائد الصحية يتراوح بين نصف ملعقة كبيرة إلى ثلاث ملاعق ونصف يوميًا، على أن تمثل الدهون ما بين 20% و35% من إجمالي السعرات اليومية، مع تنويع مصادرها بين الزيوت النباتية، المكسرات، البذور، الأسماك الدهنية، الأفوكادو وصفار البيض.