• الرئيسية
• التغذية والدايت

تُعد الكنافة بالمانجو من أفخم الحلويات التي تتصدر موائد الإفطار في شهر رمضان، وتباع بأسعار مرتفعة في محال الحلويات نظرًا لمذاقها المميز ومظهرها الراقي.
لكن يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة، لتقديم حلوى فاخرة تسعد أفراد الأسرة دون تكلفة كبيرة.

وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل الكنافة بالمانجو بخطوات مضمونة لنتيجة ناجحة ومقرمشة.

مكونات الكنافة بالمانجو

أولًا: مكونات الكنافة

• نصف كيلو كنافة طازجة

• كوب إلا ربع سمن بلدي مذابة

• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

ثانيًا: مكونات الشربات

• 2 كوب سكر

• كوب ماء

• عصير نصف ليمونة

• فانيليا

ثالثًا: مكونات الحشوة

• 2 كوب عصير مانجو

• كوب كريمة خفق حلويات

• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (حسب الرغبة)

• قطع مانجو طازجة للتزيين

طريقة عمل الكنافة بالمانجو خطوة بخطوة

1- تحضير الشربات

• في قدر على النار، نضع السكر والماء ونقلب حتى الذوبان.

• يترك الخليط ليغلي من 7 إلى 10 دقائق.

• نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه دقيقة إضافية.

• يُرفع من على النار ويترك ليبرد تمامًا.

• يجب أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الكنافة الساخنة للحفاظ على القرمشة.

2- تجهيز الكنافة

• تُفرك الكنافة جيدًا حتى تصبح ناعمة.

• يُضاف السكر البودرة والسمن المذاب وتُقلب جيدًا.

• تُدهن صينية بالسمن ويوضع نصف كمية الكنافة مع الضغط جيدًا.

• تدخل فرنًا ساخنًا على درجة 180 مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

• تُخرج من الفرن ويُضاف جزء من الشربات البارد.

• يُضاف النصف الثاني من الكنافة وتُعاد للفرن حتى تتحمر.

3- تحضير الحشوة والتزيين

• تُخفق كريمة الحلويات حتى تصبح متماسكة.

• يُخلط عصير المانجو مع السكر حسب الرغبة.

• بعد أن تبرد الكنافة تمامًا، توضع طبقة الكريمة بالتساوي.

• تضاف طبقة عصير المانجو السميك.

• تُزين بقطع المانجو الطازجة.

• يمكن إدخالها الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم لتتماسك الطبقات.

نصائح لنجاح الكنافة بالمانجو

• عدم الإكثار من الشربات حتى لا تصبح الكنافة طرية.

• ترك الكنافة تبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة حتى لا تسيح.

• يمكن إضافة طبقة جيلي مانجو لمظهر أكثر فخامة.

• تقدم في كاسات فردية لسهرة رمضانية أنيقة.

• تزين بورق نعناع، جوز الهند أو الفستق المطحون.