• الرئيسية
• التغذية والدايت

تعد المكرونة بالوايت صوص من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، خاصة على مائدة الإفطار في شهر شهر رمضان، حيث تتميز بطعمها الكريمي الغني وسهولة تحضيرها، ما يجعلها خيارًا مناسبًا للعزومات أو كوجبة رئيسية للأسرة بعد يوم طويل من الصيام.

وتقدم الشيف سناء بغدادي طريقة تحضير المكرونة بالوايت صوص بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات المكرونة بالوايت صوص

• نصف كيلو مكرونة بيني أو فوتشيني

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 ملعقة كبيرة دقيق

• 2 كوب لبن

• نصف كوب كريمة طبخ (اختياري)

• كوب مشروم مقطع

• كوب صدور دجاج مقطعة مكعبات (اختياري)

• 2 فص ثوم مفروم

• نصف كوب جبنة مبشورة مثل جبنة الموزاريلا أو الرومي

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• رشة جوزة الطيب (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل المكرونة بالوايت صوص

1- في البداية يتم سلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح حتى تنضج، ثم تُصفى من الماء وتُترك جانبًا.

2- في مقلاة على النار توضع ملعقة من الزبدة أو الزيت، ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب حتى تظهر رائحته.

3- تضاف قطع الدجاج وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج، ثم يضاف المشروم ويقلب لبضع دقائق حتى يذبل قليلًا.

4- في قدر آخر توضع الزبدة وتترك حتى تذوب، ثم يضاف الدقيق ويقلب لمدة دقيقة حتى يمتزج مع الزبدة.

5- يضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى لا تتكون تكتلات، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح قوامه كريمي.

6- تضاف الكريمة والملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب، ثم تضاف الجبنة المبشورة مع التقليب حتى تذوب تمامًا.

7- تضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص مع الدجاج والمشروم وتقلب جيدًا حتى تتغطى بالصوص الكريمي.

8- تترك على النار لمدة دقيقتين فقط حتى تتجانس النكهات، ثم تقدم ساخنة مع تزيينها بالبقدونس أو الجبن المبشور.

ويمكن تقديم المكرونة بالوايت صوص بجانب سلطة خضراء أو سلطة سيزر مع خبز محمص خفيف.

نصائح لنجاح المكرونة بالوايت صوص

• إضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر لتجنب التكتلات.

• يمكن استبدال الدجاج بالجمبري أو جعل الوصفة نباتية بإضافة البروكلي أو الفلفل الألوان.

• استخدام الجبن يمنح الصوص قوامًا أغنى ونكهة أفضل.

• يفضل عدم ترك الصوص على نار عالية حتى لا يصبح سميكًا أكثر من اللازم.