• الرئيسية
• التغذية والدايت

البطاطا الحلوة بالبشاميل في الفرن من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تقديمها بعد الإفطار في شهر رمضان، فهي غنية بالمذاق والقيمة الغذائية، وتحظى بشعبية كبيرة بين العائلات المصرية.

وتقدم الشيف أنجي علاء طريقة تحضير البطاطا الحلوة بالبشاميل بأسلوب سهل وبسيط في المنزل، لتصبح وجبة رمضانية مميزة للعائلة.

مكونات البطاطا الحلوة

• 1 كيلو بطاطا حلوة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
• نصف كوب حليب
• رشة قرفة (اختياري)
• رشة فانيليا

مكونات البشاميل الحلو

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 كوب حليب
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا
• رشة ملح خفيفة

مكونات للتزيين (اختياري)

• مكسرات مجروشة: لوز أو فستق
• جوز هند
• زبيب

طريقة التحضير

1. غسل البطاطا الحلوة جيدًا، ثم سلقها أو شويها في الفرن حتى تنضج.
2. تقشير البطاطا بعد أن تبرد، ثم هرسها جيدًا.
3. إضافة الزبدة، السكر، الحليب، القرفة والفانيليا، وتقليب المكونات جيدًا للحصول على خليط ناعم.
4. دهن الصينية بالزبدة، وفرد خليط البطاطا فيها بشكل متساوٍ.
5. تحضير البشاميل: إذابة الزبدة على النار، ثم إضافة الدقيق وتقليب دقيقة، ثم إضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر.
6. إضافة السكر والفانيليا ورشة الملح، والاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا.
7. توزيع البشاميل فوق البطاطا في الصينية، ويمكن إضافة المكسرات أو جوز الهند أو الزبيب.
8. إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى يتماسك البشاميل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
9. تشغيل الشواية لدقيقتين للحصول على وجه محمر.
10. ترك الصينية لمدة 10 دقائق قبل التقديم، ويمكن تزيينها بالقرفة أو العسل والمكسرات لمذاق مميز.