• الرئيسية
• التغذية والدايت

تعد الفتة المصرية باللحمة من أشهر الأطباق التقليدية على مائدة رمضان، حيث تجمع بين المذاق الغني والقيمة الغذائية العالية. تحرص كثير من الأسر على تحضير هذا الطبق الذي يجمع بين الأرز، والخبز المحمص، والصلصة بالثوم، مع قطع اللحمة المسلوقة، ليقدم وجبة متكاملة تمنح الجسم الطاقة بعد ساعات الصيام الطويلة.

مكونات الفتة المصرية باللحمة

لتحضير طبق شهي يكفي عدة أفراد، ستحتاجين إلى:

• نصف كيلو لحم بقري أو ضأن
• كوبان من الأرز المصري
• خبز بلدي مقطع ومحمص
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب مرق لحم
• ملعقتان كبيرتان خل
• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
• صلصة طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير اللحمة

1. سلق اللحمة في قدر به ماء مغلي مع بصلة، ورقة لورا، وحبهان حتى تنضج تمامًا.
2. رفع اللحمة والاحتفاظ بالمرق لاستخدامه لاحقًا.
3. اختيارياً يمكن تحمير قطع اللحمة في القليل من السمن لإكسابها لونًا ذهبيًا ونكهة أقرب للمطاعم.

طريقة تحضير الأرز والخبز

• يُغسل الأرز ويُطهى باستخدام مرق اللحمة للحصول على نكهة أغنى، مع ملعقة سمن وملح على نار هادئة.
• يُقطع الخبز البلدي إلى مربعات صغيرة ويُحمص في الفرن أو يُقلى قليلًا في السمن حتى يصبح مقرمشًا، ليكون قاعدة الفتة.

تحضير صلصة الفتة بالثوم والخل

• تشوح الثوم المفروم في ملعقة سمن حتى تظهر رائحته.
• يضاف الخل لثوانٍ قليلة، ثم صلصة الطماطم.
• تترك الصلصة على النار حتى تتماسك قليلاً مع إضافة الملح والفلفل الأسود، ويمكن إضافة قليل من مرق اللحمة للحصول على طعم متوازن.

طريقة التقديم

1. يوضع الخبز المحمص في قاع طبق التقديم ويسقى بمرق اللحمة.
2. يُضاف الأرز الساخن فوق الخبز.
3. توضع قطع اللحمة على الوجه.
4. تُسكب صلصة الطماطم بالثوم والخل، ويمكن تزيين الطبق بالبقدونس أو صلصة إضافية حسب الرغبة.

القيمة الغذائية للفتة المصرية

تعد الفتة المصرية وجبة متكاملة تحتوي على:

• البروتين من اللحوم
• الكربوهيدرات من الأرز والخبز
• مضادات أكسدة من الثوم والطماطم

وتعتبر مصدر طاقة جيد بعد يوم طويل من الصيام، مع ضرورة الاعتدال في تناولها نظرًا لارتفاع السعرات الحرارية.