طريقة عمل كعك العيد في المنزل كالمحلات
يُعد كعك العيد من أشهر الحلويات المرتبطة بالاحتفال بالعيد في مصر والدول العربية، حيث تحرص الأسر على تحضيره في المنزل كعادة مبهجة تجمع أفراد العائلة. ومع تطور الوصفات، ظهرت طرق جديدة لتحضير كعك هش ولذيذ يضاهي كعك المحلات.
مكونات كعك العيد
- 1 كيلو دقيق فاخر
- 500 جرام سمن بلدي ساخن
- 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- نصف كوب لبن دافئ
- رشة ملح
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- رائحة كعك أو فانيليا
- عجمية أو ملبن أو تمر للحشو
خطوات تحضير كعك العيد
- خلط الدقيق مع السمسم والسكر البودرة والبيكنج بودر ورشة الملح.
- إضافة السمن الساخن وخلطه جيدًا مع الدقيق.
- إذابة الخميرة في اللبن الدافئ وتركها لتتفاعل.
- إضافة خليط الخميرة مع الفانيليا إلى العجين وعجن المزيج حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
- تشكيل الكعك إلى كرات صغيرة وحشوها بالعجمية أو الملبن أو التمر.
- تزيين الكعك بالنقوش التقليدية باستخدام منقاش الكعك.
- ترك الكعك 10 دقائق قبل الخبز.
- خبز الكعك في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- بعد أن يبرد، يرش عليه السكر البودرة ويقدم.
سر نجاح كعك العيد
- استخدام السمن الساخن عند خلط الدقيق يعطي الكعك هشاشة مثالية.
- ترك العجين يرتاح قبل التشكيل يحافظ على القوام الطري.
- عدم الإفراط في العجن بعد إضافة الخميرة لتجنب صلابة الكعك.
أفكار مبتكرة لتقديم كعك العيد
- إضافة الشوكولاتة داخل الحشو لمذاق عصري.
- استخدام التمر بالمكسرات كحشوة صحية.
- تزيين الكعك بخطوط الشوكولاتة بعد الخبز لإضفاء شكل جذاب.