• الرئيسية
• التغذية والدايت

يصاب بعض الأشخاص بحساسية غذائية تجاه الثوم نتيجة فرط الحساسية تجاه إنزيمات أليين لياز، التي تتحول إلى مركب الأليسين الكبريتي الموجود في الثوم. ويمكن أن تظهر الحساسية عند لمس الثوم أو تناوله، مسببة أعراضًا تتعلق بالمناعة والجهاز الهضمي والجهاز التنفسيالعلامات الأربع الرئيسية لحساسية الثوم

1. التهاب الجلد التحسسي

   • يظهر غالبًا عند لمس الثوم الطازج أو التعامل معه، وقد يشمل:

     • طفح جلدي مثير للحكة
     • احمرار وتورم
     • تهيج أو ظهور بثور عند عدم العلاج
   • في الحالات الشديدة، يمكن أن تظهر هذه الأعراض حتى مع ارتداء القفازات.

2. أعراض الربو والجهاز التنفسي

   • يمكن أن يسبب الثوم أزيزًا خفيفًا أو صعوبة في التنفس، وفي بعض الحالات تتفاقم الأعراض لتصبح خطيرة.
   • غالبًا ما تصاحب هذه الأعراض علامات أخرى للحساسية عند التعرض للثوم.

3. مشكلات الجهاز الهضمي

   • تناول الثوم قد يؤدي إلى:

     • إسهال حاد أو مزمن
     • تقيؤ
     • تقلصات وألم في المعدة

4. أعراض الفم والشفتين

   • قد يشعر المصابون بـ:

     • حكة أو وخز في الفم أو الحلق
     • تهيج الشفتين بعد ملامسة أو تناول الثوم

أطعمة يجب تجنبها إذا كنت حساسًا للثوم

نظرًا لأن المادة المسببة للحساسية موجودة في النباتات ذات الصلة بالثوم، ينصح بتجنب:

• الكراث
• البصل
• البصل الأخضر

كما يجب الانتباه إلى الأطعمة المُحضّرة التي تحتوي على الثوم أو مسحوق الثوم، مثل الحساء، الصلصات، تتبيلات السلطة، ومزيج التوابل، وقراءة الملصقات بعناية.

نصائح للطبخ بدون ثوم

يمكن استبدال الثوم بمكونات أخرى لإضافة نكهة للطعام، مثل:

• الزنجبيل الطازج أو البودر
• الكراث أو البصل الأخضر بكمية أقل (إذا لم تكن شديدة الحساسية)
• الأعشاب مثل الريحان أو الكزبرة أو البقدونس