• الرئيسية
• التغذية والدايت

حذّرت دراسة علمية حديثة من خطورة الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، مؤكدة ارتباطها بزيادة ملحوظة في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

ووفقًا لنتائج دراسة عُرضت في الجلسة العلمية السنوية لـ الكلية الأمريكية لأمراض القلب، فإن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 9 حصص يوميًا من هذه الأطعمة يكونون أكثر عرضة بنسبة 67% للإصابة بنوبات قلبية أو سكتات دماغية، مقارنة بمن يستهلكون حصة واحدة فقط يوميًا.

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟

تشمل الأطعمة فائقة المعالجة:

• رقائق البطاطس
• البسكويت
• الوجبات المجمدة
• اللحوم المصنعة
• المشروبات السكرية
• حبوب الإفطار
• الخبز المصنع

زيادة تدريجية في المخاطر

وأظهرت الدراسة أن كل حصة إضافية يوميًا من هذه الأطعمة تزيد خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة تتجاوز 5%، بما يشمل:

• النوبات القلبية
• السكتات الدماغية
• الوفاة الناتجة عن أمراض القلب التاجية

تفاصيل الدراسة

اعتمدت الدراسة على بيانات 6814 شخصًا بالغًا، تتراوح أعمارهم بين 45 و84 عامًا، ضمن دراسة متعددة الأعراق، حيث تم تقييم أنماطهم الغذائية باستخدام نظام تصنيف نظام NOVA.

وكشفت النتائج أن المشاركين الأعلى استهلاكًا للأطعمة فائقة المعالجة (بمتوسط 9.3 حصص يوميًا) كانوا الأكثر عرضة للمخاطر، مقارنةً بمن تناولوا 1.1 حصة فقط يوميًا.

تحذير من الخبراء

وقال الدكتور أمير حيدر، المؤلف الرئيسي للدراسة، إن هذه الأطعمة قد تبدو خيارًا سريعًا ومريحًا، لكنها تحمل مخاطر صحية كبيرة، مشددًا على ضرورة تناولها باعتدال.

وأشار إلى أن العلاقة بين هذه الأطعمة وأمراض القلب ظلت قائمة حتى بعد استبعاد عوامل الخطر التقليدية مثل:

• السكري
• ارتفاع ضغط الدم
• السمنة
• ارتفاع الكوليسترول

لماذا تشكل خطرًا؟

ترجح الدراسة أن تأثير الأطعمة فائقة المعالجة لا يرتبط فقط بالسعرات الحرارية، بل بطريقة تصنيعها والمكونات الصناعية التي قد تؤثر سلبًا على صحة القلب.