طريقة عمل السمك بالصوص الأبيض والشبت.. وصفة خفيفة ولذيذة لمائدة عيد الفطر
مع أجواء عيد الفطر وبعد أيام من تناول الحلويات والأطعمة الدسمة، تبحث كثير من الأسر عن وصفات خفيفة وغير تقليدية. تقدم الشيف إلهام النعماني وصفة مبتكرة للسمك بالصوص الأبيض والشبت، تجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي الناعم مع نكهة الشبت والليمون الطازجة، لتكون خيارًا مثاليًا لمائدة العيد.
مكونات الوصفة:
- السمك: 1 كيلو فيليه (قشر البياض أو الهامور أو اللوت)
- الصوص الأبيض: 2 كوب كريمة طهي (أو بديل: 2 كوب حليب + ملعقة كبيرة نشا + ملعقة قشطة)
- المنكهات: 4 فصوص ثوم مفروم، ملعقة كبيرة زبدة، ملعقة كبيرة زيت
- الإضافات: نصف كوب شبت مفروم، بشر ليمونة واحدة، عصير ليمونتين
- البهارات: ملح، فلفل أبيض، رشة جوزة الطيب، رشة بابريكا مدخنة
طريقة التحضير:
- تتبيل السمك بالملح والفلفل وشويه على نار متوسطة حتى يتحصل على لون ذهبي خفيف.
- تحمير الثوم في المقلاة، ثم إضافة الصوص الأبيض، بشر الليمون والبهارات مع التقليب حتى الغليان.
- رفع الصوص من على النار وإضافة عصير الليمون والشبت.
- صب الصوص فوق السمك في الصينية، ويمكن إضافة القليل من جبن الموتزاريلا أو البارميزان.
- إدخال الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 200° مئوية لمدة 15–20 دقيقة حتى ينضج السمك.
نصائح التقديم:
- يقدم مع مكرونة فيتوتشيني أو سباجتي، أو أرز أبيض مفلفل بالزبدة.
- لتزيين جذاب، يمكن وضع شرائح ليمون رفيعة وعود شبت طازج على الوجه.
تُعد هذه الوصفة خيارًا مبتكرًا لمائدة العيد، تجمع بين البساطة والرقي، وتمنح تجربة مختلفة لعشاق السمك بعيدًا عن الطرق التقليدية.