طريقة عمل شركسية الدجاج الشامي خطوة بخطوة
تعتبر شركسية الدجاج من الأطباق الشرقية الفاخرة ذات الطابع الشامي العريق، حيث تمتاز بمذاقها الشهي وشكلها الجذاب، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات والعزومات.
وقدمت الشيف سناء بغدادي طريقة عمل هذا الطبق بطريقة منزلية سهلة نسبيًا، مع الحفاظ على المذاق التقليدي الأصيل. وتعتمد الوصفة على دجاج مسلوق أو صدور دجاج، يطهى مع البصل وورق اللورا والملح والفلفل، ثم يُفصل الدجاج ويُغطى بصلصة غنية من الجوز المطحون والثوم ومرق الدجاج، مع إمكانية إضافة الطحينة لإضفاء قوام كريمي.
ويقدم الطبق مع خبز محمص أو عيش بلدي مقطع، مع رشة من البابريكا أو الشطة وزبدة ساخنة للتزيين، مع إمكانية تزيينه بالبقدونس أو حبات الجوز الكاملة، ليصبح طبقًا رئيسيًا متكاملًا يرضي جميع الأذواق.
وتنصح الشيف بغدادي بضمان نعومة صلصة الجوز وطهي الدجاج جيدًا، مع تقديم الطبق دافئًا للحفاظ على قوام الصلصة، مشيرة إلى أن تقديمه بجانب السلطة الخضراء أو المخللات يمنح توازنًا في الطعم ويزيد من لذة التجربة.
يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا لمن يرغب في تقديم وجبة شرقية فاخرة في المنزل، تجمع بين الطعم الشهي والمظهر الجذاب والقيمة الغذائية العالية.