كمية الملح الآمنة لمرضى القلب وأهمية تقليل الصوديوم
يعتبر الملح من العناصر الغذائية الأساسية، لكنه قد يكون ضارًا عند الإفراط في تناوله، خصوصًا لدى الأشخاص المصابين بأمراض القلب. يحتوي الملح على الصوديوم الذي يرفع ضغط الدم ويزيد من إجهاد القلب، مما يزيد خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية وقصور القلب.
هناك حدود يومية آمنة لتناول الملح يجب الالتزام بها للحفاظ على صحة القلب.
الحد اليومي الموصى به لمرضى القلب
- توصي معظم الجهات الصحية، مثل هيئة الخدمات الصحية البريطانية (NHS)، ألا يتجاوز استهلاك البالغين للملح 6 جرامات يوميًا، أي ما يعادل ملعقة صغيرة مستوية، ويشمل ذلك الملح المضاف أثناء الطهي أو الموجود طبيعيًا في الطعام.
- لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم، ينصح الأطباء بتقليل الصوديوم إلى 1500–2000 ملغ يوميًا، أي أقل من ملعقة صغيرة من الملح.
كيف يؤثر الملح على ضغط الدم والقلب؟
يؤدي الإفراط في الصوديوم إلى:
- احتباس السوائل: زيادة حجم الدم، مما يرفع ضغط الدم.
- إرهاق القلب: الضغط المتزايد على القلب والشرايين.
- زيادة خطر الأمراض: مثل السكتة الدماغية، فشل القلب، أمراض الكلى، وحصوات الكلى.
وبحسب إدارة الغذاء والدواء (FDA)، ارتفاع ضغط الدم المزمن الناتج عن تناول الصوديوم الزائد قد يؤذي القلب والكلى والدماغ والعينين.
علامات تدل على الإفراط في تناول الملح
- العطش المتكرر
- احتباس الماء في الجسم
- فرط صوديوم الدم (مستوى الصوديوم ≥ 145 مليمول/لتر)
نصائح لتقليل استهلاك الصوديوم
- تجنب الأطعمة المصنعة والمعلبة: تحتوي غالبًا على صوديوم مخفي.
- استبدال الأطعمة عالية الملح: مثل رقائق البطاطس، المخللات، الصلصات الجاهزة، والمكرونة سريعة التحضير بالأطعمة الطازجة والفواكه والخضروات والحبوب الكاملة.
- عدم إضافة الملح على المائدة: استخدام الأعشاب والتوابل لإضفاء النكهة.
- قراءة ملصقات الطعام: للتحقق من محتوى الصوديوم.
- شرب الماء بانتظام: لدعم وظائف الجسم والكلى.
- تجنب الصلصات عالية الصوديوم: مثل صلصة الصويا، مكعبات المرق، الكاتشب، والخردل.
- اتباع تعليمات الطبيب: بعض الحالات قد تتطلب قيود أكثر صرامة على الصوديوم.
للحفاظ على صحة القلب، يجب الالتزام بكمية الملح اليومية الموصى بها، ومراقبة الأطعمة المصنعة والمعلبة التي تحتوي على صوديوم خفي. النظام الغذائي الصحي والتحكم في الصوديوم يمكن أن يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الخطيرة.