• الرئيسية
• التغذية والدايت

يُعد الأرز بالدجاج والكاري والخضار من الأطباق الشهية والمغذية التي تجمع بين الطعم الغني والقيمة الغذائية العالية، كما يتميز بسهولة تحضيره وتوافر مكوناته في كل منزل، ما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة متكاملة ومشبعة لجميع أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف Awatif Mohamed طريقة سهلة لتحضير هذه الوصفة بخطوات بسيطة.

 المكونات

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 500 جرام صدور دجاج مكعبات
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• جزرة مقطعة مكعبات
• 1 كوب بسلة
• فلفل ألوان مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو زبدة
• 1 ملعقة صغيرة كاري
• نصف ملعقة صغيرة كركم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 3 أكواب مرق دجاج
• ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور (اختياري)

 طريقة التحضير

1. في قدر على النار، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
3. أضيفي مكعبات الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونها.
4. أضيفي التوابل (الكاري، الكركم، الملح، الفلفل، الزنجبيل) وامزجي جيدًا.
5. أضيفي الخضروات (الجزر، البسلة، الفلفل) وقلّبي لبضع دقائق.
6. أضيفي الأرز بعد تصفيته وامزجيه مع المكونات.
7. أضيفي مرق الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي.
8. خففي النار، غطي القدر، واتركيه 15–20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
9. اتركيه يهدأ قليلًا ثم قلّبيه وقدميه ساخنًا.

 نصائح لنجاح الوصفة

• استخدمي الأرز البسمتي للحصول على قوام مفلفل
• يمكن إضافة الزبيب أو المكسرات مثل اللوز أو الكاجو لمذاق مميز
• لزيادة النكهة، يمكن إضافة فلفل حار أو زيادة الكاري
• يمكن استبدال صدور الدجاج بالأفخاذ لطعم أغنى

 طريقة التقديم

يُقدم الأرز بالدجاج والكاري مع:

• سلطة خضراء طازجة 
• أو زبادي بارد
• ويمكن تزيينه بالبقدونس أو المكسرات المحمصة