• الرئيسية
• التغذية والدايت

يُعد خبز التورتيلا من أشهر أنواع الخبز في المطبخ المكسيكي، والذي انتشر بشكل واسع في مختلف دول العالم خلال السنوات الأخيرة، بسبب استخدامه في العديد من الأطباق السريعة مثل الشاورما، الفاهيتا، والسندوتشات الخفيفة، بالإضافة إلى سهولة تحضيره في المنزل دون الحاجة إلى فرن.

وتُقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل خبز التورتيلا بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل، ما يجعله خيارًا مثاليًا لربات البيوت ومحبي الأكلات السريعة.

مكونات خبز التورتيلا في المنزل

• 2 كوب دقيق أبيض
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة زيت
• 3/4 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)

طريقة عمل خبز التورتيلا خطوة بخطوة

في وعاء عميق، يتم خلط الدقيق مع الملح جيدًا حتى يتجانس الخليط. ثم يُضاف الزيت ويقلب، وبعدها يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

يتم عجن العجينة لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية وغير لاصقة، ثم تُغطى وتُترك لترتاح لمدة 10 دقائق، وهي خطوة مهمة تساعد على سهولة الفرد.

بعد ذلك تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية، وتُفرد كل كرة باستخدام النشابة لتصبح دائرة رفيعة جدًا.

طريقة الطهي الصحيحة للتورتيلا

تُسخن مقلاة على نار متوسطة بدون زيت، ثم توضع العجينة لمدة 30 ثانية حتى تظهر فقاعات، وبعدها تُقلب على الوجه الآخر لمدة 30 إلى 40 ثانية إضافية، حتى تنتفخ قليلًا وتكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

نصائح لنجاح خبز التورتيلا

• يجب أن تكون العجينة طرية وليست جافة
• عدم ترك الخبز على النار لفترة طويلة
• تغطية التورتيلا بعد الطهي للحفاظ على طراوتها
• يمكن حفظه في الثلاجة وإعادة تسخينه عند الاستخدام

استخدامات خبز التورتيلا

يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير العديد من الوصفات، مثل:

• لفائف الشاورما
• ساندوتشات الفاهيتا بالدجاج أو اللحم
• ساندوتشات الجبن والخضار
• رقائق تورتيلا مقرمشة بعد التحميص