عادة شائعة في الفتة المصرية قد تسبب أضرارًا صحية
تُعد الفتة المصرية من الأطباق الأساسية على مائدة عيد الأضحى، لكنها قد تتحول إلى وجبة غير صحية بسبب بعض طرق التحضير الشائعة، بحسب ما أكده مجدي نزيه.
أوضح أن تحمير الخبز في الدهون ثم إضافة الشوربة إليه لاحقًا يُعد من العادات الغذائية غير الصحية التي يجب إعادة التفكير فيها.
لماذا حذر من تحمير الخبز
أشار نزيه إلى أن تعريض النشويات للدهون تحت درجات حرارة مرتفعة قد يمثل خطرًا غذائيًا، مؤكدًا أن تحميص الخبز لا يحقق فائدة حقيقية طالما سيتم ترطيبه بالشوربة مرة أخرى.
وأضاف أن هذه الخطوة تستهلك وقتًا وطاقة دون جدوى غذائية واضحة، داعيًا إلى تبسيط طريقة إعداد الفتة لتكون أخف وأكثر فائدة.
الدهون الحيوانية ليست عدوًا دائمًا
أكد استشاري التغذية أن الدهون الحيوانية الموجودة في اللحم ليست ضارة بالكامل إذا تم تناولها باعتدال، موضحًا أن قطعة صغيرة من “اللية” أو اللحم الملبس تحتوي على عناصر غذائية مهمة.
وأشار إلى أنها غنية بفيتامينات مثل A وD، إضافة إلى أحماض دهنية أساسية يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة الخلايا والهرمونات.
حقيقة الكوارع.. ليست دهونًا كما يعتقد البعض
كشف نزيه أن الكوارع لا تُصنف كدهون، بل تُعتبر بروتينًا جيلاتينيًا ناقصًا، لذلك ينصح بتناولها مع خبز الذرة بدلًا من خبز القمح.
وأوضح أن هذا الدمج يساعد على تعويض نقص الحمض الأميني “تريبتوفان”، غير المتوفر بالكميات الكافية في الكوارع، ما يرفع من قيمتها الغذائية.
أفضل المشروبات بعد تناول الفتة واللحوم
قدم نزيه عدة نصائح مهمة لتقليل آثار تناول الدهون خلال العيد، أبرزها:
- شرب كوب ماء كل ساعة لمدة 12 ساعة بعد الاستيقاظ
- تناول “الليمونادا” المصنوعة من عصير الليمون المخفوق بالقشرة، لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين C
- شرب المريمية، خاصة السيناوية، لدعم الجهاز التنفسي وتقليل الالتهابات
نصائح لجعل الفتة أكثر صحة
- تقليل استخدام السمن والدهون أثناء التحضير
- تجنب الإفراط في تحمير الخبز
- تناول كميات معتدلة من اللحوم
- الإكثار من شرب الماء بعد الوجبات الدسمة
- إضافة السلطة والخضروات لتحسين الهضم
خبير تغذية يحذر من عادة شائعة أثناء تحضير الفتة المصرية في عيد الأضحى، ويكشف فوائد الكوارع وأفضل المشروبات لتقليل أضرار الدهون وتحسين الهضم.