طريقة عمل التشيز برجر في البيت مثل المطاعم
يُعد التشيز برجر من أكثر الوجبات السريعة انتشارًا وإقبالًا لدى الكبار والصغار، حيث يجمع بين مذاق اللحم الشهي والجبن الذائب داخل خبز طري مع الخضراوات الطازجة.
وعلى الرغم من تفضيل الكثيرين تناوله من المطاعم، فإن تحضيره في المنزل يتيح فرصة للحصول على وجبة أكثر صحة ونظافة باستخدام مكونات مضمونة وبطعم ينافس أشهر المطاعم.
وقدمت الشيف نوال أحمد طريقة عمل التشيز برجر بخطوات بسيطة يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة.
مكونات عمل التشيز برجر
مكونات اللحم
- نصف كيلو لحم مفروم بنسبة دهون متوسطة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر
- نصف ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة مستردة (اختياري)
- ملعقة صغيرة صوص وورسترشير
مكونات الساندويتش
- خبز برجر طازج
- شرائح جبنة شيدر
- شرائح طماطم
- أوراق خس
- حلقات بصل
- شرائح خيار مخلل
- كاتشب ومايونيز ومستردة حسب الرغبة
مكونات صوص البرجر
- 3 ملاعق مايونيز
- ملعقة كاتشب
- ملعقة صغيرة مستردة
- ملعقة صغيرة عسل
- رشة بابريكا
طريقة عمل التشيز برجر
في وعاء عميق، يتم وضع اللحم المفروم وإضافة التوابل والبهارات، ثم تقليب المكونات برفق دون عجن زائد حتى لا يصبح البرجر قاسيًا.
يُقسم اللحم إلى كرات متساوية، ثم تُفرد على شكل أقراص متوسطة السمك، مع عمل تجويف بسيط في المنتصف لمنع الانتفاخ أثناء الطهي.
تُسخن مقلاة غير لاصقة أو جريل جيدًا على نار عالية، ثم توضع أقراص البرجر دون تحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا، ثم تُقلب على الجانب الآخر لنفس المدة.
قبل الانتهاء بدقيقة، توضع شريحة الجبن فوق اللحم حتى تذوب جيدًا.
تحضير خبز البرجر والتقديم
يُفضل فتح خبز البرجر إلى نصفين ودهنه بقليل من الزبدة، ثم تحميصه على المقلاة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد ذلك يتم الترتيب كالتالي:
- طبقة مايونيز أو صوص
- ورق خس
- شريحة طماطم
- قطعة البرجر بالجبنة الذائبة
- شرائح بصل وخيار مخلل
- كاتشب أو مستردة حسب الرغبة
ثم يُغلق الساندويتش ويُقدم ساخنًا.
نصائح لنجاح التشيز برجر
- استخدام لحم يحتوي على نسبة دهون متوسطة للحصول على طراوة وعصارة
- عدم الضغط على البرجر أثناء الطهي حتى لا يفقد السوائل
- تسخين المقلاة جيدًا قبل وضع اللحم
- اختيار خبز طازج للحصول على أفضل نتيجة
- تقديم البرجر فور تحضيره للحفاظ على الطعم والحرارة