• الرئيسية
• الأخبار

يُعد لحم الضأن من أكثر أنواع اللحوم الحمراء استهلاكًا، خاصة خلال المناسبات والأعياد، إلا أن تناوله بكميات كبيرة قد يثير تساؤلات حول تأثيره على مستويات الكوليسترول في الدم، ومدى ارتباطه بصحة القلب والشرايين.

 ما هو الكوليسترول

ينتقل الكوليسترول في الجسم عبر بروتينات دهنية، وتنقسم إلى نوعين رئيسيين:

• الكوليسترول الضار (LDL): يتراكم في الشرايين وقد يسبب انسدادها
• الكوليسترول الجيد (HDL): يساعد على نقل الدهون الزائدة إلى الكبد للتخلص منها

ويؤدي اختلال التوازن بينهما إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.

 هل يؤثر لحم الضأن على الكوليسترول

تشير تقارير طبية إلى أن لحم الضأن يحتوي على نسبة من الدهون المشبعة، والتي قد تؤثر على مستويات الكوليسترول عند الإفراط في تناوله.

ومع ذلك، يؤكد خبراء التغذية أن التأثير يعتمد على:

• كمية الاستهلاك
• نوع قطعة اللحم (مدى احتوائها على الدهون)
• طريقة الطهي

 طريقة الطهي عامل حاسم

تلعب طريقة إعداد لحم الضأن دورًا مهمًا في تقليل تأثيره على الصحة، حيث يُفضل:

• إزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي
• الشواء أو الطهي في الفرن بدلًا من القلي
• سلق اللحم أولًا للتخلص من جزء من الدهون

ويؤكد متخصصون أن هذه الطرق تساعد في تقليل كمية الدهون المشبعة التي تصل إلى الجسم.

 نصائح مهمة لمرضى الكوليسترول

ينصح الأطباء مرضى الكوليسترول أو من لديهم تاريخ مرضي في القلب بـ:

• تقليل تناول اللحوم الحمراء بشكل عام
• اختيار القطع قليلة الدهون
• الاعتماد على نظام غذائي متوازن غني بالخضروات والألياف
• المتابعة الدورية مع الطبيب المختص

رغم أن لحم الضأن يحتوي على عناصر غذائية مهمة، إلا أن الإفراط في تناوله قد يؤثر على مستويات الكوليسترول، خاصة عند اختياره بقطع دهنية أو طهيه بطرق غير صحية. ويظل الاعتدال في الكمية وطريقة التحضير هو العامل الأهم للحفاظ على صحة القلب.