• الرئيسية
• الأخبار

تُعتبر فطائر اللحمة المفرومة من المخبوزات المحببة للكبار والصغار، لما تتميز به من مذاق غني وقوام طري وحشوة شهية. كما تعد خيارًا عمليًا للرحلات والخروجات العائلية وأيام النادي، حيث يمكن تناولها ساخنة أو باردة بسهولة.

وتقدم الشيف إنجي علاء طريقة سهلة لتحضير فطائر اللحمة المفرومة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مكونات عجينة فطائر اللحمة المفرومة

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب ماء دافئ تقريبًا للعجن.

مكونات حشوة اللحمة المفرومة

• 250 جرامًا من اللحمة المفرومة.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
• حبة فلفل ألوان أو فلفل أخضر مفرومة.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

مكونات تزيين الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة صغيرة من الحليب.
• سمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

طريقة تحضير حشوة اللحمة المفرومة

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
3. أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي جيدًا حتى تنضج.
4. أضيفي الفلفل المفروم والملح والفلفل الأسود والبهارات.
5. اتركي الخليط على النار لبضع دقائق حتى تمتزج النكهات.
6. أضيفي البقدونس المفروم ثم ارفعي الحشوة من على النار واتركيها تبرد تمامًا.

طريقة عمل العجينة

1. اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن.
3. استمري في العجن لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.

تشكيل الفطائر وخبزها

1. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
2. افردي كل كرة على شكل دائرة صغيرة.
3. ضعي كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف.
4. أغلقي الفطائر بالشكل المفضل سواء نصف دائرة أو مثلث أو مستطيل.
5. رصي الفطائر في صينية مبطنة بورق الخبز.
6. ادهني الوجه بخليط صفار البيض والحليب.
7. رشي السمسم أو حبة البركة.
8. اخبزي الفطائر في فرن مسخن مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

نصائح لنجاح فطائر اللحمة المفرومة

• احرصي على تبريد الحشوة قبل استخدامها حتى لا تؤثر على قوام العجينة.
• يمكن إضافة الجزر المبشور أو الفلفل الملون للحشوة لزيادة القيمة الغذائية.
• احفظي الفطائر في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوتها أثناء التنقل.
• يمكن تجهيز الفطائر في الليلة السابقة وحفظها بالثلاجة لتكون جاهزة للتقديم في اليوم التالي.

لماذا تعتبر فطائر اللحمة المفرومة خيارًا مثاليًا للصيف؟

تتميز هذه الفطائر بسهولة حملها وتناولها في الرحلات والشواطئ والنوادي، كما أنها تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة وتناسب وجبات الإفطار أو العشاء أو الوجبات الخفيفة بين الوجبات الرئيسية.