• الرئيسية
• التغذية والدايت

كشفت دراسة حديثة أن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو الشبت إلى الخضراوات قد يسهم في تحسين تقبل طلاب المدارس الثانوية لها، وزيادة رغبتهم في تناولها خلال وجبة الغداء.

تجربة على طلاب المدارس الثانوية

 أجرى الباحثون تجربة شملت 100 طالب من إحدى المدارس الثانوية في ريف ولاية بنسلفانيا الأمريكية، حيث طُلب منهم تذوق مجموعة من الخضراوات دون إضافات، باستثناء القليل من الزيت والملح.

مقارنة بين الخضراوات العادية والمتبّلة

ثم تم تقديم نفس الخضراوات بعد إضافة توليفات مختلفة من التوابل، من بينها الكمون والشبت، لقياس مدى تقبل الطلاب للطعم. وقام المشاركون بتقييم مدى تفضيلهم لكل نوع، إضافة إلى اختيارهم بين الخضراوات العادية والمُتبّلة.

وأظهرت النتائج أن الطلاب أبدوا تفضيلاً أكبر للخضراوات مثل البروكلي والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والذرة، عند إضافة التوابل إليها مقارنة بنظيرتها غير المتبلة.

تفضيل واضح للخضراوات المتبّلة

كما أوضحت الدراسة أنه عند الاختيار المباشر، مال الطلاب إلى تفضيل الخضراوات المتبّلة ذات النكهة الأقوى، خاصة في أصناف مثل الذرة والبازلاء والبروكلي، ما يشير إلى تأثير واضح للتوابل على تحسين تقبل الخضراوات.

أهمية تعزيز استهلاك الخضراوات

وقالت الباحثة جوليانا فريتس من جامعة ولاية بنسلفانيا، إن معدلات استهلاك الخضراوات بين المراهقين والبالغين ما زالت منخفضة، رغم أهميتها الصحية الكبيرة، مؤكدة الحاجة إلى ابتكار طرق تجعل الخضراوات أكثر قبولاً أو تشجيع الأفراد على تناول كميات أكبر منها.

تحسين العادات الغذائية

وتشير نتائج الدراسة إلى أن استخدام التوابل البسيطة قد يكون وسيلة فعالة لتحسين العادات الغذائية لدى المراهقين، وزيادة استهلاكهم للخضراوات ضمن الوجبات اليومية.