• الرئيسية
• التغذية والدايت

يُعد البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، فهو مصدر جيد للبروتين ويحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية للصحة. وبينما يركز كثيرون على فوائد البياض، فإن صفار البيض يحمل مجموعة من الفوائد الصحية التي قد لا يعرفها البعض.

 يحتوي صفار البيض على مركبات وعناصر غذائية قد ترتبط بدعم صحة الجهاز الهضمي والمناعة والعين.

1- قد يساعد في تقليل اضطرابات الجهاز الهضمي

تشير بعض الدراسات إلى أن بروتينات صفار البيض، مثل الفوسفيتين، قد يكون لها دور في تقليل بعض المركبات المرتبطة بالالتهابات داخل الجسم، مما قد يساهم في دعم صحة الجهاز الهضمي.

2- دعم وتقوية جهاز المناعة

تحتوي أغشية صفار البيض على مركبات تُعرف باسم الجليكوبروتينات المُكبَّرتة، والتي قد تساعد في تحفيز إنتاج البلاعم، وهي خلايا مناعية تلعب دورًا مهمًا في الدفاع عن الجسم ضد العدوى والأمراض.

3- قد يساهم في خفض ضغط الدم

يحتوي صفار البيض على مركبات تُسمى الببتيدات، وقد أظهرت بعض الأبحاث أن هذه المركبات يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم في الدراسات التي أُجريت على الحيوانات.

ويُعد ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذلك تحظى الأطعمة الغنية بالمركبات المفيدة للقلب باهتمام الباحثين.

4- حماية صحة العين وتقليل مخاطر بعض المشكلات

يُعتبر صفار البيض مصدرًا غنيًا باللوتين والزياكسانثين، وهما من مضادات الأكسدة التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات.

وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن هذه المركبات قد تساعد في حماية العين من بعض المشكلات المرتبطة بالتقدم في العمر، مثل إعتام عدسة العين والتنكس البقعي، وهما من أمراض العين الشائعة خاصة بعد سن 55 عامًا.

صفار البيض ضمن نظام غذائي متوازن

رغم فوائده الغذائية، فإن تناول صفار البيض يجب أن يكون ضمن نظام غذائي متوازن يناسب الحالة الصحية لكل شخص، خاصة لدى الأشخاص الذين لديهم حالات صحية تستدعي متابعة مستويات الكوليسترول أو الدهون في الدم.