• الرئيسية
• الأخبار

يُعد الكرنب (الكيل) من أشهر الأطعمة الغنية بفيتامين K، إلا أن تقارير غذائية حديثة تشير إلى وجود مصادر أخرى تحتوي على كميات أكبر من هذا الفيتامين المهم، خاصة بين الخضروات الورقية.

 فإن بعض الأطعمة قد توفر مستويات أعلى من فيتامين K مقارنة بالكرنب، ما يجعلها خيارات غذائية مهمة لدعم صحة العظام وتعزيز وظائف الجسم الحيوية.

السبانخ تتفوق على الكرنب في محتوى فيتامين K

يحتوي كوب واحد من الكرنب النيئ على نحو 81.8 ميكروجرامًا من فيتامين K، بينما ترتفع الكمية إلى حوالي 247 ميكروجرامًا عند طهيه.

لكن السبانخ تقدم مستويات أعلى، حيث يحتوي كوب السبانخ النيئة على نحو 145 ميكروجرامًا من الفيتامين، بينما قد تصل الكمية إلى حوالي 890 ميكروجرامًا عند طهيها، لتصبح من أغنى المصادر الغذائية بفيتامين K.

أوراق الخردل والسلق والبنجر ضمن الأغنى بالفيتامين

تأتي أوراق الخردل ضمن قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين K، إذ يوفر نصف كوب منها عند الطهي نحو 415 ميكروجرامًا، وهي كمية تتجاوز الاحتياج اليومي الموصى به بفارق كبير.

كما تحتوي خضروات أخرى على مستويات مرتفعة من الفيتامين، ومنها:

• أوراق البنجر.
• السلق السويسري.
• اللفت.
• البروكلي.
• كرنب بروكسل.

الناتو.. مصدر ياباني غني بفيتامين K

لا تقتصر مصادر فيتامين K على الخضروات فقط، إذ يُعد الناتو الياباني، وهو فول صويا مخمر، من الأغذية الغنية بهذا العنصر الغذائي، ويتميز باحتوائه على كميات مرتفعة من فيتامين K، خاصة النوع المعروف باسم K2.

أهمية فيتامين K لصحة الجسم

يلعب فيتامين K دورًا أساسيًا في العديد من الوظائف الحيوية، أبرزها:

• المساعدة في عملية تخثر الدم.
• تقليل خطر النزيف.
• دعم صحة العظام والحفاظ على كثافتها.
• المساهمة في تعزيز صحة الهيكل العظمي.

لذلك يعد إدخال الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين ضمن النظام الغذائي اليومي خطوة مهمة للحفاظ على صحة الجسم، خاصة مع اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات.