• الرئيسية
• الأخبار

أصبحت الأطعمة فائقة التصنيع جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي اليومي لدى كثير من الأشخاص، حيث تدخل في العديد من المنتجات المنتشرة مثل المثلجات، والخبز الجاهز، والصلصات المعلبة، والوجبات الخفيفة، نظرًا لسهولة الحصول عليها وانخفاض أسعارها.

وتحتوي هذه المنتجات غالبًا على إضافات صناعية لا تستخدم عادة في الطهي المنزلي، مثل بعض المثبتات والمستحلبات، وهو ما دفع خبراء التغذية إلى التحذير من الإفراط في تناولها، مع الدعوة إلى الاعتماد على بدائل منزلية أكثر فائدة.

ارتباط الأطعمة فائقة التصنيع بمخاطر صحية

وأشارت تقارير صحية إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة فائقة التصنيع قد ترتبط بزيادة مخاطر الإصابة بعدد من المشكلات الصحية، من بينها:

• السمنة.
• السكري من النوع الثاني.
• بعض أنواع الأورام.
• زيادة احتمالات الوفاة المبكرة.

ورغم ذلك، فإن التخلص منها تمامًا قد يكون أمرًا صعبًا بسبب انتشارها وسهولة استخدامها، لذلك ينصح الخبراء بتقليل الاعتماد عليها تدريجيًا واختيار بدائل صحية عند الإمكان.

بدائل صحية للمثلجات الجاهزة

يمكن استبدال المثلجات المصنعة بخيارات منزلية بسيطة، مثل:

• خلط الموز الناضج مع مسحوق الكاكاو غير المحلى للحصول على قوام كريمي طبيعي.
• إعداد الزبادي المجمد مع إضافة الفواكه الطازجة.

وتساعد هذه البدائل على تقليل الإضافات الصناعية مع الحصول على مذاق غني ومكونات أكثر وضوحًا.

خبز منزلي بمكونات قليلة

يمكن إعداد خبز البيجل في المنزل باستخدام مكونين فقط:

• الدقيق ذاتي الرفع.
• الزبادي.

كما يمكن تجميد العجين مسبقًا واستخدامه لاحقًا في إعداد وصفات أخرى، مثل قواعد البيتزا المنزلية.

صلصات منزلية بدلًا من المنتجات الجاهزة

تعد الصلصات الجاهزة من أكثر المنتجات التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من الملح أو السكر المضاف، ويمكن استبدالها ببدائل منزلية.

ومن أمثلة ذلك:

• إعداد صلصة الطماطم من خلال طهي البصل والثوم وإضافة الطماطم والأعشاب.
• تحضير صلصة للقلي السريع باستخدام مكونات بسيطة مثل صلصة الصويا والعسل وزيت السمسم والثوم.

وتساعد هذه الطرق على التحكم في مكونات الطعام وتقليل الإضافات غير الضرورية.

الفشار والشوفان.. خيارات صحية للوجبات الخفيفة

أكد خبراء التغذية أن اختيار الأطعمة التي تشبه مكوناتها الأصلية يساعد على تقليل استهلاك المنتجات فائقة التصنيع.

ويمكن استبدال بعض الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس بـ:

• الفشار المنزلي الغني بالألياف ومضادات الأكسدة.
• ألواح الشوفان المصنوعة منزليًا من الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة والعسل أو زبدة الفول السوداني.

وتوفر هذه البدائل عناصر غذائية مهمة مثل الألياف والبروتين والدهون الصحية.

تنبيه: لا ينصح بتقديم الفشار للأطفال أقل من 5 سنوات بسبب خطر الاختناق.

كيف تقلل تناول الأطعمة فائقة التصنيع

تنصح خبيرة التغذية بعدم محاولة حذف جميع الأطعمة فائقة التصنيع بشكل كامل من النظام الغذائي، بل التركيز على:

• تقليل الكميات المتناولة.
• اختيار المنتجات ذات المكونات الأقل.
• قراءة ملصقات الطعام قبل الشراء.
• زيادة تناول الأطعمة الطبيعية مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة.

وأكدت أن إضافة المزيد من الخيارات الصحية إلى النظام الغذائي تساعد بشكل طبيعي على تقليل الاعتماد على الأطعمة الأقل فائدة، وتحسين جودة النظام الغذائي بشكل عام.