طريقة عمل البراونيز الأصلية.. وصفة سهلة بطعم الشوكولاتة الغني وقوام فادج
إذا كنتِ من عشاق الشوكولاتة، فالبراونيز من أسهل الحلويات التي يمكنك تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة ونتيجة مضمونة. وتتميز الوصفة الناجحة بسطح متماسك قليلًا وقلب طري وغني بالشوكولاتة، ويمكن تقديمها بمفردها أو مع الآيس كريم وصوص الشوكولاتة.
مقادير البراونيز
- ½ كوب زبدة مذابة.
- 1 كوب سكر.
- 2 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ½ كوب كاكاو خام غير محلى.
- ¾ كوب دقيق.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ كوب شوكولاتة قطع أو شوكولاتة شيبس.
- ½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر، حسب الرغبة.
طريقة عمل البراونيز
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وجهزي صينية مربعة متوسطة الحجم بدهنها بالقليل من الزبدة ووضع ورق زبدة بها.
- في وعاء عميق، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر حتى يتجانسا.
- أضيفي البيض والفانيليا واخلطي جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والكاكاو والملح والبيكنج باودر.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والبيض، وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، مع تجنب الإفراط في التقليب.
- أضيفي قطع الشوكولاتة وقلبيها برفق داخل الخليط.
- اسكبي الخليط في الصينية وساوي السطح.
- اخبزي البراونيز لمدة 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا، مع مراعاة عدم الإفراط في الخَبز للحفاظ على القوام الطري من الداخل.
- اتركيها تبرد تمامًا قبل تقطيعها إلى مربعات.
سر البراونيز الفادج
السر في الحصول على براونيز طرية وغنية هو عدم تركها في الفرن حتى تجف تمامًا؛ يكفي أن يتماسك السطح بينما يظل الوسط طريًا قليلًا. كما أن عدم الإفراط في تقليب الخليط بعد إضافة الدقيق يساعد في الحفاظ على القوام المثالي.
ويمكن إضافة الجوز أو اللوز أو البندق حسب الرغبة، ثم تقديم البراونيز مع كرة من الآيس كريم وصوص الشوكولاتة للحصول على حلوى شهية تناسب العزومات والمناسبات.