• الرئيسية
• الأخبار

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الباستا فلورا باعتبارها واحدة من الحلويات المنزلية الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ومكوناتها البسيطة، إلى جانب مذاقها المميز الذي يجمع بين قوام العجين الهش وحلاوة المربى.

وتعد الباستا فلورا من الحلويات المناسبة للتقديم مع الشاي أو القهوة، كما يمكن تحضيرها في المناسبات والعزائم العائلية، مع إمكانية تغيير نوع المربى وفقًا للذوق.

وتتكون الباستا فلورا التقليدية من عجينة تعتمد على الدقيق والزبدة والسكر والبيض، بينما تستخدم المربى كحشوة أساسية، ثم تزين بشرائط من العجين توضع فوقها بشكل متقاطع.

مقادير الباستا فلورا

لتحضير الباستا فلورا في المنزل، ستحتاجين إلى:

• 3 أكواب من الدقيق.
• كوب من الزبدة الطرية.
• ¾ كوب من السكر البودرة.
• بيضة واحدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب تقريبًا من مربى الفراولة أو المشمش، حسب الرغبة.

طريقة تحضير عجينة الباستا فلورا

في البداية، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

أضيفي البيضة والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى تتجانس المكونات تمامًا.

وفي وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط الزبدة والسكر، مع التقليب حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.

ويفضل عدم الإفراط في عجن العجينة حتى تحافظ الباستا فلورا على قوامها الهش بعد الخَبز. وإذا بدت العجينة طرية أكثر من اللازم، يمكن إضافة كمية قليلة من الدقيق تدريجيًا حتى الوصول إلى القوام المناسب.

غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة، إذ تساعد هذه الخطوة على سهولة فردها والحفاظ على شكلها أثناء الخَبز.

طريقة تشكيل الباستا فلورا

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

ادهني قالبًا مناسبًا بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم خذي نحو ثلثي كمية العجين وافرديها في قاع القالب، مع الضغط عليها برفق حتى تصبح طبقة متساوية.

وزعي المربى فوق العجينة، مع ترك مسافة بسيطة عند الحواف لمنع تسرب الحشوة أثناء الخَبز.

أما الجزء المتبقي من العجين، فافرديه وقطعيه إلى شرائط متساوية، ثم رتبيها فوق المربى على شكل خطوط متقاطعة، لتكوين الشكل التقليدي المعروف للباستا فلورا.

ويمكن دهن الشرائط بقليل من صفار البيض المخفوق مع نقطة من الحليب قبل إدخال القالب إلى الفرن، للحصول على لون ذهبي جذاب.

طريقة خبز الباستا فلورا

ضعي القالب في الفرن المسخن مسبقًا، واتركيه لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لون العجين والشرائط الموجودة على الوجه ذهبيًا.

ويفضل متابعة الباستا فلورا خلال الدقائق الأخيرة من الخَبز، لأن درجات حرارة الأفران تختلف من فرن إلى آخر.

بعد إخراجها من الفرن، اتركي الباستا فلورا حتى تبرد تمامًا قبل تقطيعها، لأن تقطيعها وهي ساخنة قد يؤدي إلى تفتت العجين أو خروج المربى من الحشوة.

نصائح لنجاح الباستا فلورا

للحصول على باستا فلورا هشة وناجحة، اتبعي النصائح التالية:

• استخدمي زبدة طرية وليست سائلة.
• تجنبي الإفراط في إضافة الدقيق.
• لا تعجني العجينة لفترة طويلة.
• ضعي العجينة في الثلاجة قبل فردها وتشكيلها.
• اختاري مربى ذات قوام متماسك نسبيًا.
• إذا كانت المربى سميكة جدًا، قلبيها جيدًا قبل توزيعها.
• راقبي الباستا فلورا خلال الدقائق الأخيرة من الخَبز.
• اتركيها تبرد تمامًا قبل التقطيع.

أفضل أنواع المربى للباستا فلورا

يمكن تحضير الباستا فلورا باستخدام أنواع مختلفة من المربى، بحسب الرغبة، ومن أشهرها:

مربى الفراولة: تمنح الحلوى لونًا ومذاقًا واضحين، وتعد من الخيارات الشائعة.

مربى المشمش: تضيف مذاقًا متوازنًا بين الحلاوة والحموضة الخفيفة.

مربى التين: خيار مناسب لمحبي النكهات المختلفة والغنية.

مربى التوت: تمنح الباستا فلورا مذاقًا مميزًا ولونًا جذابًا.

طريقة تقديم الباستا فلورا

بعد أن تبرد تمامًا، قطعي الباستا فلورا إلى مربعات أو مستطيلات، وقدميها مع الشاي أو القهوة.

ويمكن الاحتفاظ بها في علبة محكمة الغلق للحفاظ على قوامها ومذاقها، ما يجعلها مناسبة للتحضير مسبقًا وتقديمها للضيوف أو أفراد الأسرة.

لماذا تعد الباستا فلورا من الحلويات المنزلية المفضلة

تتميز الباستا فلورا بأنها لا تحتاج إلى عدد كبير من المكونات أو خطوات معقدة، كما يمكن تغيير الحشوة وفقًا للمكونات المتوفرة والتفضيلات الشخصية.

ولهذا تعد من الوصفات العملية التي يمكن تحضيرها في الأيام العادية، كما تناسب العزائم والمناسبات العائلية، خاصة مع سهولة تقطيعها وتقديمها في صورة قطع صغيرة.