• الرئيسية
• الأخبار

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو باعتبارها من وصفات الحلويات الشرقية السهلة والاقتصادية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، دون الحاجة إلى إعداد حشوات أو استخدام مكونات كثيرة.

ويتميز الجلاش الحلو بطبقاته المقرمشة ولونه الذهبي المميز، ويمكن تقديمه بعد إضافة الشربات إلى جانب الشاي أو القهوة، كما يعد من الحلويات المناسبة للعزومات والمناسبات العائلية.

مكونات الجلاش الحلو بدون حشو

لتحضير صينية متوسطة الحجم، تحتاجين إلى:

• لفة من الجلاش الجاهز.
• كوب من السمن البلدي المذاب.
• نصف كوب من الزبدة المذابة، ويمكن استبدالها بالسمن.
• كوبان من السكر.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ماء ورد أو ماء زهر حسب الرغبة.
• رشة قرفة اختيارية.

طريقة عمل شربات الجلاش

يفضل تجهيز الشربات أولًا وتركه حتى يبرد قبل استخدامه مع الجلاش.

ضعي الماء والسكر في قدر على نار متوسطة، وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان. أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات على النار لمدة تتراوح بين 7 و10 دقائق.

بعد ذلك أضيفي الفانيليا وماء الورد أو ماء الزهر حسب الرغبة، ثم ارفعي الشربات من على النار واتركيه حتى يبرد تمامًا.

ويفضل أن يكون الشربات باردًا أو في درجة حرارة الغرفة عند إضافته إلى الجلاش الساخن، للمساعدة في الحفاظ على تماسك الطبقات وقوامها المقرمش.

خطوات تجهيز الجلاش

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني صينية مناسبة بطبقة خفيفة من السمن أو خليط السمن والزبدة.

ضعي ورقة من الجلاش في الصينية وادهني سطحها بالقليل من السمن، ثم ضعي ورقة أخرى وكرري الخطوات نفسها حتى الانتهاء من كمية الجلاش.

احرصي على توزيع السمن بصورة متوازنة بين الطبقات، مع عدم الإفراط في الكمية حتى لا يصبح الجلاش دهنيًا.

بعد ترتيب الطبقات، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات بالحجم المناسب قبل الخَبز، ثم وزعي الكمية المتبقية من السمن على الوجه، مع التأكد من وصولها إلى الأطراف.

طريقة تسوية الجلاش الحلو

ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة، أو حتى يكتسب الجلاش لونًا ذهبيًا واضحًا ويصبح الوجه مقرمشًا.

تختلف مدة التسوية من فرن إلى آخر، لذلك يفضل متابعة الجلاش خلال الدقائق الأخيرة لتجنب احتراق الوجه.

بعد خروج الصينية من الفرن، اسكبي الشربات البارد تدريجيًا على الجلاش الساخن، مع توزيعه على مختلف أجزاء الصينية.

ولا يفضل إضافة كمية كبيرة من الشربات دفعة واحدة إذا كنتِ ترغبين في الحفاظ على قرمشة الجلاش، ويمكن التحكم في الكمية وفقًا لدرجة الحلاوة والقوام المفضلين.

أسرار الحصول على جلاش مقرمش

هناك مجموعة من الخطوات التي تساعد على الحصول على جلاش حلو مقرمش وذهبي، أبرزها:

• تسخين الفرن جيدًا قبل إدخال الصينية.
• عدم المبالغة في كمية السمن بين الطبقات.
• عدم ترك أوراق الجلاش مكشوفة لفترة طويلة أثناء التحضير حتى لا تجف.
• تقطيع الجلاش قبل الخَبز لتسهيل تقديمه بعد التسوية.
• استخدام شربات بارد مع الجلاش الساخن.
• عدم الإفراط في كمية الشربات حتى لا تصبح الطبقات طرية أكثر من اللازم.

طريقة تقديم الجلاش الحلو

بعد أن يتشرب الجلاش الشربات، يمكن تقديمه دافئًا أو تركه حتى يبرد تمامًا.

ويمكن تزيين القطع برشة من السكر البودرة أو القرفة، كما يمكن إضافة القليل من المكسرات المجروشة على الوجه لمن يرغب في نكهة إضافية، دون الحاجة إلى وضع حشوة داخل الجلاش.

لماذا يعتبر الجلاش بدون حشو وصفة اقتصادية

يتميز الجلاش الحلو بدون حشو بأنه لا يحتاج إلى مكسرات أو كريمة أو أي حشوات أخرى، وهو ما يجعله خيارًا مناسبًا لمن تبحث عن حلوى شرقية سريعة واقتصادية.

ومع ضبط كمية السمن والشربات ودرجة حرارة الفرن، يمكن الحصول على حلوى ذهبية ومقرمشة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة.