• الرئيسية
• الأخبار

مع حلول موسم الجوافة، تبحث كثير من الأمهات عن أفضل الطرق لحفظ الفاكهة والاستفادة منها لفترة أطول، خاصة مع سرعة نضجها وتغير قوامها إذا لم يتم تخزينها بطريقة مناسبة.

وتعد الجوافة من الفواكه التي يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر لاستخدامها لاحقًا في إعداد العصائر والحلويات وغيرها من الوصفات.

يمكن تفريز الجوافة في المنزل بأكثر من طريقة، سواء في صورة قطع أو عصير.

مكونات تفريز الجوافة

كمية من الجوافة الطازجة الناضجة.

كمية قليلة من عصير الليمون للمساعدة في الحفاظ على اللون.

أكياس تفريز محكمة الغلق أو عبوات مناسبة للتجميد.

خلاط كهربائي، في حالة تفريز الجوافة كعصير.

الطريقة الأولى.. تفريز الجوافة كقطع

1. غسل الجوافة

اغسلي ثمار الجوافة جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب الموجودة على سطحها.

2. تقطيع الجوافة

يمكن تقشير الجوافة حسب الرغبة، ثم تقطيعها إلى قطع أو مكعبات متوسطة الحجم.

ويمكن التخلص من البذور إذا كان ذلك مناسبًا لطريقة الاستخدام لاحقًا.

3. إضافة عصير الليمون

رشي كمية قليلة من عصير الليمون على قطع الجوافة، ثم قلبيها برفق، للمساعدة في الحد من تغير لونها.

4. وضعها في أكياس التفريز

وزعي قطع الجوافة في أكياس مخصصة للتجميد، ثم أغلقيها بإحكام مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل غلقها.

5. تخزين الجوافة

ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكن إخراج الكمية المطلوبة عند الحاجة واستخدامها في تحضير العصائر أو الحلويات.

الطريقة الثانية.. تفريز الجوافة كعصير

إذا كنتِ تفضلين استخدام الجوافة في العصائر، يمكن تجهيزها وتجميدها في صورة خليط جاهز.

1. تجهيز الثمار

اغسلي الجوافة جيدًا، ثم قطعيها إلى قطع مناسبة وأزيلي البذور إذا رغبتِ في ذلك.

2. خلط الجوافة

ضعي قطع الجوافة في الخلاط الكهربائي، وأضيفي كمية قليلة من الماء وعصير الليمون، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.

3. تصفية الخليط

يمكن تصفية الخليط إذا كنتِ تفضلين عصيرًا ناعم القوام وخاليًا من البذور.

4. التعبئة والتجميد

اسكبي عصير الجوافة في أكياس أو عبوات مناسبة للتجميد، مع ترك مساحة صغيرة داخل العبوة لأن السائل يتمدد عند التجميد.

أغلقي العبوات جيدًا وضعيها في الفريزر.

5. طريقة الاستخدام

عند الرغبة في استخدام الجوافة المجمدة، يمكن نقلها إلى الثلاجة حتى تذوب تدريجيًا، ثم استخدامها في إعداد العصير أو الوصفات المختلفة.

نصائح مهمة عند تفريز الجوافة

اختاري ثمارًا ناضجة وسليمة وخالية من علامات التلف.

اغسلي الجوافة وجففيها جيدًا قبل تقطيعها وتجميدها.

قسميها إلى كميات صغيرة تناسب الاستخدام مرة واحدة، لتجنب إذابة الكمية كاملة وإعادة تجميدها.

استخدمي أكياسًا أو عبوات مخصصة للتجميد ومحكمة الغلق.

اكتبي تاريخ التجميد على العبوة لمتابعة مدة التخزين.

لا تعيدي تجميد الجوافة بعد ذوبانها الكامل.

لماذا تعد طريقة التفريز عملية

يساعد تجميد الجوافة على الاحتفاظ بها لاستخدامها خارج موسمها، كما يوفر الوقت عند تحضير العصائر والحلويات، إذ تصبح الفاكهة جاهزة للاستخدام بعد إخراج الكمية المطلوبة من الفريزر.

ومع ذلك، قد يتغير قوام الجوافة بعد التجميد والذوبان، لذلك تكون مناسبة بصورة خاصة للعصائر والسموذي والحلويات التي لا يشترط فيها الحصول على قوام الفاكهة الطازجة.

يمكن حفظ الجوافة في الفريزر بطريقتين بسيطتين: تجميدها في صورة قطع أو تحويلها إلى عصير ثم تجميده. وتساعد هذه الطريقة على الاستفادة من محصول الجوافة خلال الموسم واستخدامه في إعداد المشروبات والحلويات في وقت لاحق.