• الرئيسية
• الأخبار

يُعد المولتن كيك السايحة من أشهر الحلويات التي يعشقها محبو الشوكولاتة، بفضل قوامها الهش من الخارج وقلبها السائل الغني بالشوكولاتة الذائبة من الداخل.

وتتميز هذه الحلوى بسهولة تحضيرها وسرعة تجهيزها، ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة للحصول على نتيجة مميزة تشبه تلك التي تقدمها المطاعم.

ويُفضل تقديم المولتن كيك وهي دافئة، إلى جانب آيس كريم الفانيليا أو الفراولة، للاستمتاع بمزيج مميز يجمع بين سخونة الكيك وبرودة الآيس كريم.

مقادير المولتن كيك السايحة

100 جرام شوكولاتة داكنة.

100 جرام زبدة.

2 بيضة.

صفار بيضة واحدة.

50 جرام سكر.

30 جرام دقيق.

ملعقة صغيرة فانيليا.

رشة ملح.

زبدة ودقيق لتجهيز قوالب الخَبز.

طريقة عمل المولتن كيك السايحة

1. إذابة الشوكولاتة والزبدة

قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة، وضعيها مع الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.

يمكن إذابتهما على حمام مائي مع التقليب حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، ثم ارفعيه من على الحرارة واتركيه يهدأ قليلًا.

2. تجهيز خليط البيض

في وعاء آخر، اخفقي البيض وصفار البيضة مع السكر والفانيليا، حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتجانسًا.

3. إضافة الشوكولاتة

أضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة تدريجيًا إلى خليط البيض، مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.

4. إضافة الدقيق

أضيفي الدقيق ورشة الملح، وقلبي برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا ويحصل الخليط على قوام متجانس.

ويُفضل عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق حتى تحافظي على قوام المولتن كيك.

5. تجهيز القوالب

ادهني قوالب المولتن بطبقة خفيفة من الزبدة، ثم رشي قليلًا من الدقيق داخلها، وتخلصي من الدقيق الزائد.

وزعي خليط الكيك داخل القوالب مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.

6. خبز المولتن كيك

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة مناسبة، ثم ضعي القوالب داخله واخبزيها حتى تتماسك الحواف بينما يظل المركز طريًا.

ويُعد ضبط وقت الخَبز من أهم أسرار المولتن كيك؛ لأن زيادة مدة الخَبز قد تؤدي إلى اختفاء القلب السائل.

7. تقديم المولتن كيك

أخرجي القوالب من الفرن واتركيها لدقيقة تقريبًا، ثم اقلبي كل قطعة بحذر في طبق التقديم.

قدميها فورًا وهي دافئة، ويمكن تزيينها بالسكر البودرة أو صوص الشوكولاتة، مع كرة من آيس كريم الفانيليا أو الفراولة.

سر نجاح المولتن كيك السايحة

للحصول على قلب شوكولاتة سائل، يجب الانتباه إلى مدة الخَبز وعدم ترك الكيك داخل الفرن فترة أطول من اللازم.

كما أن استخدام شوكولاتة جيدة الجودة يساعد على الحصول على مذاق غني وقوام أفضل، بينما يفضل تقديم المولتن كيك فور خروجه من الفرن للاستمتاع بالقلب السائل.

سعرات المولتن كيك السايحة

تحتوي قطعة مولتن كيك تزن نحو 150 جرامًا على ما يقارب 480 إلى 520 سعرة حرارية، وقد تختلف القيمة الفعلية بحسب نوع الشوكولاتة وكمية الزبدة والسكر وحجم القطعة والإضافات المستخدمة في التقديم.

أفكار لتقديم المولتن كيك

يمكن تقديم المولتن كيك بعدة طرق، منها:

آيس كريم الفانيليا مع فراولة طازجة.

رشة سكر بودرة.

صوص الشوكولاتة.

توت أو فراولة أو موز.

القليل من المكسرات المجروشة.

وفي النهاية، تعد طريقة عمل المولتن كيك السايحة من الوصفات المناسبة لعشاق الشوكولاتة، خاصة عند تقديمها دافئة مع الآيس كريم، للحصول على الحلوى بطبقات من القوام والنكهات المتباينة.