• الرئيسية
• الأخبار

تُعد الماتشا وشاي التشاي من المشروبات التي تحظى بشعبية متزايدة بين المهتمين بالتغذية الصحية، بفضل احتوائهما على مركبات نباتية قد تدعم صحة الجسم. وبينما تتميز الماتشا بتركيزها من بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر، يحتوي شاي التشاي على مزيج من الشاي والتوابل التي تضيف نكهات مميزة ومركبات نباتية متنوعة.

وتشير معلومات غذائية إلى أن الماتشا قد تتمتع بأفضلية محدودة من حيث بعض المركبات المضادة للأكسدة المرتبطة بصحة الكبد، لكن ذلك لا يعني بالضرورة أنها أكثر فاعلية في الوقاية من أمراض الكبد أو علاجها، إذ لا تزال الأدلة السريرية المباشرة التي تقارن بين المشروبين محدودة.

 يمكن أن يكون كلا المشروبين جزءًا من نظام غذائي متوازن، خاصة عند تناولهما دون إضافة كميات كبيرة من السكر أو الشراب المنكه. ويظل الاختيار بينهما مرتبطًا بالتفضيلات الشخصية وطريقة التحضير والنمط الغذائي العام.

ما الفرق بين الماتشا وشاي التشاي؟

الماتشا.. تركيز من مركبات الشاي الأخضر

 هي مسحوق ناعم يُصنع من أوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة بطريقة خاصة، ويُخلط بالماء أو الحليب عند تحضيره. وعلى عكس الشاي الأخضر التقليدي الذي تُنقع أوراقه ثم تُزال، يجري استهلاك مسحوق الماتشا نفسه، ما يعني تناول مكونات الورقة كاملة.

وتحتوي الماتشا على مركبات نباتية تُعرف باسم الكاتيكينات (Catechins)، ومن بينها مركب إيبيغالوكاتشين غالات (EGCG)، الذي دُرس بسبب خصائصه المضادة للأكسدة وتأثيراته المحتملة في الالتهاب واستقلاب الدهون.

وقد تكون لهذه المركبات أهمية في الأبحاث المتعلقة بصحة الكبد، خاصة أن الإجهاد التأكسدي والالتهاب من العوامل التي قد تسهم في تطور بعض الاضطرابات الكبدية.

ومع ذلك، فإن وجود هذه المركبات لا يثبت أن شرب الماتشا يمنع أمراض الكبد أو يعالجها، كما أن تأثيرها قد يختلف باختلاف الكمية المستهلكة وطريقة التحضير والحالة الصحية للشخص.

شاي التشاي.. مزيج من الشاي الأسود والتوابل

يُحضّر شاي التشاي التقليدي عادةً من الشاي الأسود مع مزيج من التوابل، مثل القرفة والزنجبيل والهيل والقرنفل والفلفل الأسود، وقد يُضاف إليه الحليب والسكر حسب الرغبة.

ويحتوي الشاي الأسود على مركبات نباتية، من بينها البوليفينولات، بينما توفر التوابل مركبات أخرى دُرست لتأثيراتها المحتملة في عمليات الالتهاب والإجهاد التأكسدي.

لكن القيمة الغذائية لشاي التشاي تختلف باختلاف الوصفة؛ فالمشروب المحضر في المنزل دون سكر مضاف يختلف عن الأنواع الجاهزة التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من السكر أو الشراب المحلى.

ولذلك، لا يمكن الحكم على فائدة شاي التشاي من اسمه وحده، بل ينبغي النظر إلى مكوناته وكميات السكر والحليب المستخدمة في تحضيره.

هل الماتشا أفضل من التشاي لصحة الكبد؟

قد تتمتع الماتشا بأفضلية من حيث تركيز بعض مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر، لكن المقارنة المباشرة بين تأثيرها وتأثير شاي التشاي في صحة الكبد لا تزال غير محسومة.

وتشير أبحاث أولية حول مركبات الشاي الأخضر إلى احتمال تأثيرها في بعض العمليات المرتبطة بتراكم الدهون والإجهاد التأكسدي والالتهاب. وتثير هذه النتائج اهتمام الباحثين بدراسة دورها المحتمل لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي.

لكن من الضروري التمييز بين النتائج التي تظهر في الدراسات المختبرية أو التجارب الحيوانية وبين النتائج التي تثبت فائدة سريرية واضحة لدى البشر.

كما أن وجود مركبات مضادة للأكسدة في الماتشا أو التوابل لا يعني أن المشروب قادر وحده على حماية الكبد من الأمراض، ولا توجد أدلة كافية تتيح اعتباره علاجًا للكبد الدهني أو بديلًا عن الرعاية الطبية.

وبالتالي، فإن تناول أحد المشروبين باعتدال قد يكون مناسبًا ضمن نظام غذائي صحي، دون الحاجة إلى اعتبار الماتشا الخيار الأفضل للجميع.

كيف تساعد مضادات الأكسدة في دعم صحة الكبد؟

يتعرض الجسم بصورة طبيعية لعمليات تنتج عنها جزيئات تُعرف بالجذور الحرة. وعندما يختل التوازن بين هذه الجزيئات ومضادات الأكسدة، قد تحدث حالة تُسمى الإجهاد التأكسدي.

ويُدرس الإجهاد التأكسدي بسبب ارتباطه بعدد من العمليات المرضية، ومنها بعض التغيرات التي قد تصيب الكبد. كما قد يؤدي الالتهاب المزمن وتراكم الدهون في خلاياه إلى زيادة احتمالات تطور بعض أمراض الكبد لدى الأشخاص المعرضين لها.

وتحتوي الماتشا والشاي الأسود والتوابل على مركبات نباتية قد تؤثر في بعض هذه العمليات، لكن حجم التأثير الفعلي الناتج عن تناول المشروبات يظل مرتبطًا بعوامل متعددة.

ومن أبرز هذه العوامل النظام الغذائي العام، ومستوى النشاط البدني، والوزن، واستهلاك الكحول، ووجود أمراض مثل السكري وارتفاع الدهون في الدم.

لذلك، فإن التركيز على نمط الحياة الصحي عمومًا أكثر أهمية من الاعتماد على مشروب واحد للحصول على فوائد محتملة لصحة الكبد.

هل تساعد الماتشا على تقليل دهون الكبد؟

تشير بعض الدراسات الأولية إلى أن مركبات الشاي الأخضر قد تؤثر في استقلاب الدهون وبعض المؤشرات المرتبطة بصحة الكبد. وقد دفعت هذه النتائج إلى بحث إمكانية الاستفادة من هذه المركبات لدى الأشخاص المصابين بمرض الكبد الدهني المرتبط بالخلل الأيضي.

ومع ذلك، لا تزال الأدلة غير كافية للجزم بأن تناول الماتشا بانتظام يقلل دهون الكبد لدى البشر أو يمنع تطور المرض.

كما أن الدراسات التي تبحث في مستخلصات الشاي الأخضر المركزة لا يمكن تعميم نتائجها تلقائيًا على المشروب المحضر من مسحوق الماتشا؛ إذ تختلف الجرعات والتركيبات وطرق الاستهلاك.

ومن المهم أيضًا الانتباه إلى أن بعض المكملات التي تحتوي على مستخلص الشاي الأخضر بجرعات مرتفعة ارتبطت بحالات نادرة من إصابة الكبد، لذلك لا ينبغي استخدام المستخلصات المركزة بهدف علاج الكبد دون إشراف طبي.

أما الأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني، فينبغي لهم الالتزام بالخطة العلاجية الموصى بها، والاهتمام بالتغذية المتوازنة والنشاط البدني وإدارة الوزن وفق إرشادات الطبيب.

السكر المضاف.. عامل مهم عند اختيار المشروب

لا تعتمد الفائدة الصحية للماتشا أو شاي التشاي على المركبات النباتية الموجودة فيهما فقط، بل تتأثر أيضًا بطريقة التحضير.

فعند إضافة كميات كبيرة من السكر أو الشراب المحلى، ترتفع كمية السكر والسعرات الحرارية في المشروب، وهو ما قد لا يتناسب مع أهداف الأشخاص الذين يسعون إلى تحسين صحتهم الأيضية.

ويمكن الاستفادة من النصائح التالية عند تحضير المشروبين:

• اختيار الماتشا غير المحلاة: يساعد ذلك على تجنب السكريات المضافة التي توجد في بعض المشروبات الجاهزة.
• تحضير التشاي في المنزل: يتيح التحكم في كمية السكر ونوع الحليب والتوابل المستخدمة.
• تقليل المحليات تدريجيًا: يمكن الاعتماد على نكهة التوابل الطبيعية بدلًا من إضافة كميات كبيرة من السكر.
• الانتباه إلى الكافيين: تحتوي الماتشا والشاي الأسود على الكافيين، وقد تختلف الكمية بحسب نوع المنتج وحجم الحصة وطريقة التحضير.
• تجنب المكملات غير الضرورية: لا ينبغي استبدال المشروبات العادية بمستخلصات مركزة بهدف علاج أمراض الكبد دون استشارة مختص.

أيهما تختارين: الماتشا أم شاي التشاي؟

يعتمد الاختيار على الذوق الشخصي والاحتياجات الغذائية وطريقة التحضير.

• اختاري الماتشا إذا كنتِ تفضلين الشاي الأخضر وترغبين في تناول مشروب يحتوي على مركبات الكاتيكين، مع الانتباه إلى كمية الكافيين.
• اختاري شاي التشاي إذا كنتِ تفضلين مذاق الشاي الأسود والتوابل، مع إمكانية التحكم في كمية السكر والحليب.
• نوّعي بين المشروبين إذا كنتِ تستمتعين بكليهما، مع مراعاة الاعتدال وعدم التعامل مع أي منهما بوصفه علاجًا طبيًا.

ولا توجد ضرورة لتناول الماتشا إذا كنتِ تفضلين الشاي الأسود أو التشاي؛ إذ يمكن الحصول على فوائد غذائية متنوعة من خلال نظام متوازن يشمل مصادر مختلفة من النباتات والخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.

نصائح للحفاظ على صحة الكبد

إلى جانب اختيار المشروبات، هناك خطوات أكثر أهمية لدعم صحة الكبد وتقليل عوامل الخطورة المرتبطة بأمراضه، ومنها:

• الحفاظ على وزن مناسب وفق الحالة الصحية.
• ممارسة النشاط البدني بانتظام.
• تناول غذاء متوازن غني بالخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة.
• تقليل المشروبات المحلاة والأطعمة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر المضاف.
• تجنب الكحول، خاصة لدى المصابين بأمراض الكبد.
• مراجعة الطبيب عند وجود عوامل خطورة أو أعراض تستدعي التقييم.
• عدم استخدام المكملات العشبية أو مستخلصات الشاي المركزة لعلاج الكبد دون استشارة طبية.

وتساعد هذه الخطوات على دعم الصحة العامة وتقليل بعض عوامل الخطورة، لكنها لا تغني عن التشخيص والعلاج عند الإصابة بمرض في الكبد.

قد تتمتع الماتشا بأفضلية محدودة من حيث بعض المركبات المضادة للأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر، بينما يقدم شاي التشاي مزيجًا من الشاي الأسود والتوابل ذات المركبات النباتية المتنوعة.

لكن الأدلة الحالية لا تكفي لإثبات أن الماتشا أكثر فاعلية من التشاي في الوقاية من أمراض الكبد أو علاجها. ويظل الأهم هو اختيار مشروب مناسب، وتقليل السكر المضاف، والالتزام بنمط حياة صحي، وعدم الاعتماد على أي مشروب بوصفه وسيلة منفردة لحماية الكبد.