• الرئيسية
• التغذية والدايت

يحلم كثيرون بتناول الشوكولاتة دون الشعور بالذنب، ومع انتشار الأنظمة الغذائية الصحية، أصبحت الشوكولاتة الداكنة خيارًا مفضلًا لمحبي الطعم الغني والفوائد الغذائية في آنٍ واحد. لكن الخبراء يؤكدون أن الاستفادة من فوائدها الصحية تعتمد على طريقة الاختيار الذكية.

نسبة الكاكاو.. المفتاح الأول

ينصح خبراء التغذية باختيار شوكولاتة تحتوي على نسبة كاكاو لا تقل عن 70%، إذ ترتفع معها نسبة مضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب وتقليل الالتهابات.
ورغم أن الشوكولاتة عالية الكاكاو تكون أكثر مرارة، فإن تركها تذوب ببطء في الفم يمنح تجربة مذاق أغنى ويُبرز نكهاتها الطبيعية.

احذر السكريات المضافة

تلجأ بعض الشركات إلى إضافة كميات كبيرة من السكر لتحسين الطعم، ما قد يقلل من القيمة الصحية للمنتج. لذلك يُنصح بقراءة البطاقة الغذائية جيدًا واختيار الأنواع قليلة السكر أو المُحلاة بمحليات طبيعية مثل ستيفيا.

تجنب الدهون المتحولة

من أهم معايير الاختيار التأكد من خلو الشوكولاتة من الزيوت المهدرجة أو الدهون المتحولة، لما لها من علاقة بزيادة خطر أمراض القلب وارتفاع الكوليسترول.
كلما كانت قائمة المكونات أقصر وأكثر طبيعية، كانت الشوكولاتة خيارًا صحيًا أفضل.

المعالجة القلوية تقلل الفائدة

بعض أنواع الشوكولاتة تُعالج بمادة قلوية (Dutch-processed) لتخفيف المرارة، لكن هذه العملية قد تقلل نسبة مضادات الأكسدة بشكل ملحوظ. لذلك يُفضل تجنب المنتجات المكتوب عليها "معالج بالقلويات".

إضافات صحية تعزز القيمة الغذائية

يمكن تعزيز فوائد الشوكولاتة الداكنة باختيار الأنواع التي تحتوي على مكسرات مثل اللوز أو الجوز، أو فواكه مجففة مثل التوت البري، لما توفره من ألياف وفيتامينات ومعادن إضافية، فضلًا عن شعور أكبر بالشبع.

كم عدد السعرات الحرارية في الشوكولاتة الداكنة؟

رغم فوائدها، تبقى الشوكولاتة الداكنة غنية بالسعرات الحرارية:

• 100 غرام تحتوي على نحو 600 سعرة حرارية

• أونصة واحدة (28 غرام تقريبًا) تحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية

لذلك يُنصح بتناول قطعة أو قطعتين صغيرتين يوميًا للاستفادة من فوائدها دون زيادة الوزن.

اختيار شوكولاتة داكنة بنسبة كاكاو 70% أو أكثر، قليلة السكر وخالية من الدهون المتحولة، هو السر للاستمتاع بمذاق غني وفوائد صحية متعددة. لكن الاعتدال يظل القاعدة الذهبية.