المخاطر الصحية للمخللات بعد الإفطار في رمضان
حذّرت دكتورة ميرفت السيد، مدير المركز الأفريقي لخدمات صحة المرأة واستشارية طب الطوارئ والإصابات وطب المناطق الحارة، من المخاطر الصحية لتناول المخللات مباشرة بعد الإفطار، خاصة لدى مرضى الأمراض المزمنة وكبار السن والحوامل.
رصدت الأقسام الطبية حالات متكررة بعد الإفطار تشمل:
-
نوبات صداع مفاجئ.
-
قيء وجفاف مفاجئ.
-
تورم بالقدمين، خاصة لدى مرضى القلب والكلى.
-
ارتفاع حاد في ضغط الدم وإجهاد غير مبرر.
-
تسممات غذائية تشمل مغص شديد وإسهال.
وأظهرت التحقيقات أن المكون المشترك في معظم هذه الحالات هو المخللات.
أسباب تأثير المخللات على الجسم بعد الصيام
أوضحت دكتورة ميرفت السيد أن الجسم بعد ساعات طويلة من الصيام يكون:
-
في حالة نقص سوائل.
-
عرضة لتقلب ضغط الدم مع أي زيادة مفاجئة في الصوديوم.
والمخللات تحتوي على:
-
نسب عالية من الصوديوم.
-
أحماض ومواد حافظة أحيانًا.
مما يؤدي إلى:
-
سحب الماء من الجسم.
-
زيادة لزوجة الدم.
-
ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ.
الخرافات الشائعة حول المخللات
هناك اعتقاد شائع بأن المخللات “تفتح النفس وتساعد على الهضم”، لكنها في الحقيقة:
-
تمنح شعورًا مؤقتًا فقط.
-
قد تهيّج المعدة الفارغة، وتزيد الحموضة والارتجاع، خاصة عند تناولها أولًا بعد الصيام.
الروشتة الآمنة لتناول المخللات في رمضان
-
اختر مخللات من مصدر موثوق أو محضّرة منزليًا، وتجنب المخللات مجهولة المصدر.
-
بعض أنواع المخللات أقل خطورة من غيرها:
-
الخيار، الجزر، اللفت أقل خطورة.
-
الليمون، الزيتون شديد الملوحة، الفلفل المخلل أكثر خطورة على الضغط والمعدة.
-
-
الملح هو المشكلة الأساسية، فالصوديوم المرتفع يسحب السوائل ويرفع ضغط الدم.
-
تجنب المخللات الحارة أو المضاف لها شطة وبهارات قوية.
-
ابتعد عن المواد الحافظة والألوان الصناعية التي قد تسبب حساسية أو إجهاد للكبد.
-
التحضير المنزلي يجب أن يكون بملح مضبوط، ماء نظيف مغلي ومبرّد، أوعية زجاجية نظيفة ومحكمة الغلق.
-
يُحفظ المخلل في الثلاجة لتفادي نمو البكتيريا.
-
لا تبدأ الإفطار بالمخللات ولا تأكلها على معدة فارغة.
-
استخدم قطعة صغيرة فقط للنكهة، مع شرب كمية كافية من الماء بعد تناولها.
من يُمنع عن تناول المخللات نهائيًا
-
مرضى ضغط الدم والكلى والقلب.
-
الحوامل وكبار السن.
المخللات ليست محرّمة صحيًا، لكنها طعام عالي الخطورة عند التوقيت والكميات الخاطئة، خصوصًا بعد صيام طويل.