• الرئيسية
• التغذية والدايت

يُعد طاجن السجق بالخضار والموزاريلا من الأطباق الشهية التي تناسب إفطار شهر رمضان أو وجبة غداء سريعة في أي وقت، لما يتميز به من مذاق غني وسهولة في التحضير، إلى جانب كونه غير مكلف ويعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل.

وتقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل طاجن السجق بالخضار والموزاريلا في الفرن بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة.

مكونات طاجن السجق بالخضار والموزاريلا

• نصف كيلو سجق بلدي مقطع حلقات

• 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة مكعبات

• 1 حبة كوسة مقطعة شرائح

• 1 حبة فلفل ألوان شرائح

• 1 حبة فلفل أخضر

• 1 بصلة كبيرة شرائح

• 2 فص ثوم مفروم

• 2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• كوب جبنة موزاريلا مبشورة

• 2 ملعقة كبيرة زيت

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة كمون

• رشة زعتر (اختياري)

طريقة عمل طاجن السجق بالخضار والموزاريلا في الفرن

1. في طاسة على نار متوسطة، ضعي ملعقة زيت.

2. أضيفي حلقات السجق وقلبي حتى يتغير لونها وتتحمر قليلًا، ثم ارفعيها جانبًا.

3. في نفس الطاسة أضيفي باقي الزيت.

4. شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلبي لثوانٍ.

5. أضيفي البطاطس وقلبي 3–4 دقائق.

6. أضيفي الكوسة والفلفل وقلبي جيدًا.

7. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم.

8. تبّلي بالملح والفلفل والبابريكا والكمون.

9. اتركي الخليط يغلي 5 دقائق حتى تتسبك الصلصة.

طاجن فرن:

• ضعي طبقة من خليط الخضار.

• أضيفي السجق وقلبي برفق.

• وزعي جبنة الموزاريلا على الوجه بالتساوي.

أدخلي الطاجن فرنًا مسخنًا مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20–25 دقيقة حتى تنضج البطاطس وتذوب الجبنة وتتحمر.
يمكن تشغيل الشواية آخر 3 دقائق للحصول على لون ذهبي مميز.

نصائح لنجاح الطاجن

• يمكن سلق البطاطس نصف سلقة لتقليل وقت الطهي.

• لا تكثري من الصلصة حتى لا يصبح الطاجن سائلًا.

• يمكن إضافة مشروم أو زيتون حسب الرغبة.

• لمذاق أغنى، أضيفي ملعقتين كريمة طبخ قبل إدخال الطاجن للفرن.

طريقة التقديم

يُقدم طاجن السجق بالخضار والموزاريلا ساخنًا فور خروجه من الفرن، إلى جانب أرز أبيض أو خبز بلدي طازج، مع سلطة خضراء أو طحينة.