• الرئيسية
• التغذية والدايت

يُعتبر الكوردون بلو من الأطباق العالمية الشهيرة التي اكتسبت شعبية كبيرة في المطابخ العربية، خاصة خلال العزومات والمناسبات، ويعد خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار في شهر رمضان نظرًا لمذاقه الغني ومظهره الأنيق وسهولة تقديمه.

تقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل الكوردون بلو، الذي يعتمد على صدور الدجاج المحشوة باللانشون والجبنة، ثم تغطيتها بطبقة مقرمشة من البقسماط بعد التتبيل بالملح والفلفل والبابريكا والثوم البودر، مع إمكانية القلي أو الطهي في الفرن حسب الرغبة.

خطوات التحضير الأساسية:

1. فتح صدر الدجاج على شكل جيب وحشوه بشرائح من اللانشون والجبنة.

2. تمرير الدجاج بالدقيق ثم البيض المخفوق وأخيرًا البقسماط للحصول على قرمشة مثالية.

3. القلي في الزيت الساخن أو الطهي في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة.

4. تقديمه مع البطاطس المقلية أو المشوية، الأرز، السلطة الخضراء أو صوصات مثل صوص الجبنة والمشروم.

نصائح لنجاح الطبق:

• اختيار صدور دجاج طازجة ومتوسطة الحجم.

• التأكد من غلق الدجاج جيدًا لتجنب خروج الجبن أثناء الطهي.

• ضبط حرارة الزيت لتجنب احتراق البقسماط قبل نضج الدجاج.

• يمكن إضافة أعشاب مثل الزعتر أو الأوريجانو لإضافة نكهة مميزة.