• الرئيسية
• التغذية والدايت

الزبادي يُعرف بأنه طعام داعم لصحة الأمعاء ومصدر غني بالبروتين والكالسيوم. لكن الصورة تختلف عندما يتحول إلى منتج مليء بالنكهات الصناعية والسكريات المضافة. الفارق بين عبوة وأخرى قد يكون كبيرًا من الناحية الغذائية رغم تشابه الشكل والطعم.

يرى عدد من أخصائيي التغذية أن بعض أنواع الزبادي المنكه قد تصبح أقرب إلى الحلوى الجاهزة منها إلى غذاء صحي، بسبب محتواها العالي من السكر والإضافات التي تقلل الفائدة المتوقعة.

كيف يضر الزبادي المنكه؟

السكر المضاف يغير المعادلة

أحد أبرز المخاطر يتعلق بكمية السكر المضاف. بعض العبوات تحتوي على نسب مرتفعة قد تتجاوز الاحتياج اليومي الموصى به إذا تم استهلاكها بانتظام.

قراءة بطاقة القيم الغذائية تكشف إجمالي السكر، لكن الأهم هو التمييز بين السكر الطبيعي الموجود في الحليب، والسكريات المضافة أثناء التصنيع. الهيئات الصحية توصي بعدم تجاوز السكريات المضافة نسبة محدودة من إجمالي السعرات اليومية، لأن الإفراط فيها يرتبط بزيادة الوزن، اضطراب مستوى السكر في الدم، وارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب.

النكهات والمحليات الصناعية

تُستخدم النكهات الصناعية والمحليات أحيانًا لتحسين الطعم أو تقليل السعرات، لكنها قد تسبب اضطرابات أيضية وزيادة احتمالية الإصابة بأمراض مزمنة عند الإفراط في استخدامها. غالبًا ما تظهر هذه المكونات تحت مسميات عامة مثل “نكهات” أو أسماء علمية لمحليات صناعية، لذلك يُنصح بمراجعة قائمة المكونات بعناية واختيار المنتجات ذات الصياغة الأبسط.

الألوان والمواد المضافة

القوام الكريمي والجذاب قد يكون نتيجة مواد مضافة لتحسين الكثافة والثبات، وبعضها مرتبط بمشكلات هضمية عند الاستهلاك المتكرر. كما تُستخدم ألوان صناعية لإضفاء مظهر فاكهي، رغم غياب الفاكهة الحقيقية. الخيار الأفضل هو اختيار منتجات تعتمد على مكونات طبيعية، أو إضافة الفاكهة الطازجة في المنزل للتحكم الكامل في الجودة.

الزبادي الأمثل لصحة أفضل

مكونات بسيطة ومفيدة

الزبادي في صورته الأساسية يظل خيارًا ممتازًا، حيث يحتوي على:

• بروتين يساعد على الشعور بالشبع.

• كالسيوم لدعم صحة العظام.

• بكتيريا نافعة تساهم في توازن ميكروبيوم الأمعاء وتعزز المناعة.

المنتج الجيد غالبًا ما يتكون من الحليب ومزارع بكتيرية نشطة فقط، وربما القليل من القشدة. كلما كانت قائمة المكونات أقصر، كان المنتج أكثر فائدة.

أنواع مركزة وغنية بالبروتين

الزبادي اليوناني أو الأيسلندي يوفر كمية بروتين أعلى، ما يساعد على:

• ضبط الشهية.

• دعم استقرار مستوى السكر في الدم.

يفضل اختيار عبوات تحتوي على 10 جرامات أو أكثر من البروتين لكل حصة. وجود سلالات بكتيرية معروفة دليل على نشاط البروبيوتيك، الذي يحسن الهضم وقد يدعم المناعة.

طرق لجعل الزبادي أكثر فائدة

• اختر الزبادي غير المحلى وأضف فاكهة طازجة أو مجففة بكميات معتدلة للحصول على مذاق طبيعي.

• أضف مكسرات وبذور وحبوب كاملة لتحويل الزبادي إلى وجبة متكاملة عالية القيمة الغذائية، مع التحكم في كمية السكر.

• قراءة المكونات بعناية والاعتماد على المنتجات البسيطة أكثر من المنتجات المنكهة الجاهزة.

اختيار الزبادي المناسب لا يعتمد على الطعم فقط، بل على قراءة دقيقة للمكونات وفهم تأثيرها على الصحة العامة. المنتج البسيط غالبًا ما يكون الأكثر فائدة، بينما الإضافات الكثيرة قد تحوّله إلى خيار أقل جودة مما يبدو على المظهر.