• الرئيسية
• التغذية والدايت

أظهرت دراسة حديثة أجراها فريق بحثي بقيادة باحثين من جامعة تورنتو الكندية أن تناول الأطفال للأطعمة فائقة المعالجة في مرحلة الطفولة المبكرة قد يرتبط بزيادة خطر المشكلات السلوكية والعاطفية.

نقلاً عن مجلة JAMA Network Open، وجدت الدراسة أن ارتفاع استهلاك هذه الأطعمة مرتبط بصعوبات تشمل القلق والخوف، العدوانية، وفرط النشاط.

العلاقة بين التغذية وسلوك الأطفال

هذه الدراسة تعد الأولى من نوعها التي تجمع بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة والتقييمات السلوكية المعيارية للأطفال، باستخدام بيانات مستقبلية مفصلة، وهي أيضًا واحدة من أكبر الدراسات التي ركزت على الصحة النفسية والسلوك في مرحلة الطفولة المبكرة.

قالت الباحثة الرئيسية كوزيتا ميليكو:

"سنوات ما قبل المدرسة حاسمة لنمو الطفل، وهي الفترة التي يبدأ فيها تكوين العادات الغذائية. نتائجنا تؤكد أهمية التدخل المبكر، من خلال تقديم المشورة للآباء، وحملات الصحة العامة، ووضع معايير التغذية لمقدمي رعاية الأطفال، وإعادة صياغة بعض الأطعمة المعلبة."

ما هي الأطعمة فائقة المعالجة؟

الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات صناعية غالبًا ما تحتوي على مكونات مكررة ومواد إضافية غير مستخدمة في الطبخ المنزلي. في كندا، تشكل هذه الأطعمة حوالي نصف السعرات الحرارية التي يتناولها الأطفال في سن ما قبل المدرسة.

أمثلة على هذه الأطعمة تشمل:

• المشروبات المحلاة بالسكر أو الصناعية.

• الأطعمة الجاهزة للأكل أو التسخين مثل البطاطس المقلية والمعكرونة بالجبن.

تفاصيل الدراسة

استند الباحثون إلى دراسة CHILD Cohort Study، وهي دراسة طولية شملت نساء حوامل بين 2009 و2012، وتابعت أطفالهن منذ الولادة وحتى سن المراهقة في أربعة مواقع في جميع أنحاء كندا.

• تم تحليل البيانات الغذائية لأكثر من 2000 طفل في سن الثالثة.

• عند بلوغ الأطفال سن الخامسة، تم تقييم سلوكياتهم باستخدام قائمة فحص سلوك الطفل المعتمدة، وهي أداة قياس شائعة للرفاهية السلوكية والعاطفية.

نتائج الدراسة

• كل زيادة بنسبة 10٪ في السعرات الحرارية من الأطعمة فائقة المعالجة ارتبطت بدرجات أعلى في السلوكيات الداخلية والخارجية، مثل القلق، الخوف، العدوانية، وفرط النشاط.

• المشروبات المحلاة والأطعمة الجاهزة كانت مرتبطة بشكل أقوى بالمشكلات السلوكية.

• عند استبدال 10٪ من الطاقة المستمدة من الأطعمة فائقة المعالجة بأطعمة قليلة المعالجة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، لوحظ انخفاض في درجات المشكلات السلوكية.

تشير الدراسة إلى أن التحول نحو الأطعمة الأقل معالجة في مرحلة الطفولة المبكرة يمكن أن يدعم التطور السلوكي والعاطفي الصحي لدى الأطفال. إذ أن تعديل النظام الغذائي، حتى بشكل بسيط، يمكن أن يقلل من خطر القلق، العدوانية، وفرط النشاط المرتبط بالأطعمة فائقة المعالجة.