طريقة عمل سلطة الأنشوجة في شم النسيم
تُعد سلطة الأنشوجة من الأطباق الشهية التي تتصدر موائد شم النسيم، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، كما تتناسب مع أجواء الربيع وتنوع الأطعمة في هذه المناسبة.
مكونات سلطة الأنشوجة
لتحضير الوصفة تحتاجين إلى:
- 200 جرام أنشوجة مخلية ومغسولة جيدًا
- 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
- 1 حبة خيار مقطعة
- 1 بصلة صغيرة شرائح
- 1 فلفل أخضر مقطع
- عصير 2 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة خل (اختياري)
- رشة فلفل أسود
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير سلطة الأنشوجة
اتّبعي الخطوات التالية:
- اغسلي الأنشوجة جيدًا بالماء البارد، ويمكن نقعها في ماء وليمون 10 دقائق لتقليل الملوحة.
- قطعي الخضروات (طماطم – خيار – فلفل – بصل) وضعيها في وعاء كبير.
- أضيفي الأنشوجة بعد تقطيعها قطعًا متوسطة.
- اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والخل والفلفل الأسود.
- اسكبي التتبيلة على المكونات وقلّبي جيدًا.
- زيني بالبقدونس وقدميها باردة.
نصائح لنجاح الوصفة
- لا تفرطي في الملح لأن الأنشوجة مملحة مسبقًا
- يمكن إضافة زيتون أسود أو أخضر لمذاق أقوى
- يمكن نقع الأنشوجة لفترة أطول إذا كانت شديدة الملوحة
- يفضل تقديمها باردة مع الخبز البلدي
طرق التقديم
- بجانب الرنجة والفسيخ
- مع البيض الملون في شم النسيم
- مع الخس والبصل الأخضر
- أو مع بطاطس مسلوقة لوجبة مشبعة