طريقة عمل مكرونة الوايت صوص مثل المطاعم
تُعد مكرونة الوايت صوص من الأطباق الشهية التي تجمع بين البساطة والمذاق الكريمي الغني، وتُعتبر من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الأسر لسهولة تحضيرها وسرعة تجهيزها، سواء كوجبة غداء أو عشاء خفيف.
مكونات مكرونة الوايت صوص
لتحضير الوصفة لأسرة متوسطة، تحتاجين إلى:
- نصف كيلو مكرونة (بيني أو فيتوتشيني)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب لبن دافئ
- نصف كوب كريمة طبخ (اختياري)
- 2 فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- نصف كوب جبنة مبشورة
طريقة تحضير مكرونة الوايت صوص
أولًا: سلق المكرونة
- اغلي الماء مع الملح
- اسلقي المكرونة حتى 80% فقط
- صفيها واحتفظي بالقليل من ماء السلق
ثانيًا: تحضير الصوص الكريمي
- ذوّبي الزبدة في مقلاة
- أضيفي الثوم وقلبيه قليلًا
- أضيفي الدقيق وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا
- أضيفي اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر
- أضيفي الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب
- استمري في التقليب حتى يصبح القوام كريميًا ناعمًا
ثالثًا: إضافة الجبنة
- أضيفي الجبنة المبشورة
- قلّبي حتى تذوب تمامًا ويصبح الصوص غني القوام
رابعًا: خلط المكرونة
- أضيفي المكرونة إلى الصوص
- قلّبي جيدًا حتى تتغطى بالكامل
- يمكن إضافة ماء السلق إذا كان الصوص ثقيلًا
- اتركيها دقيقتين على نار هادئة ثم قدميها
إضافات لذيذة للوصفة
يمكن تطوير الوصفة بإضافة:
- قطع دجاج مشوي
- مشروم مشوح
- بروكلي مسلوق
- جمبري
نصائح لنجاح مكرونة الوايت صوص
- استخدام لبن دافئ لتجنب التكتل
- التقليب المستمر أثناء إضافة اللبن
- عدم تسوية المكرونة بالكامل قبل إضافة الصوص
- اختيار جبنة عالية الجودة لتحسين الطعم
طريقة التقديم
تُقدم ساخنة ويمكن تزيينها بـ:
- جبنة مبشورة إضافية
- بقدونس مفروم
- أو بجانب سلطة خضراء وخبز محمص