• الرئيسية
• الأخبار

تُعد المكرونة بالصلصة من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي، حيث تجمع بين سهولة التحضير والتكلفة الاقتصادية والمذاق اللذيذ، ما يجعلها خيارًا مثاليًا للأسر الباحثة عن وجبة سريعة ومشبعة دون مجهود كبير.

وتناسب المكرونة بالصلصة جميع أفراد الأسرة، كما يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو بجانب الدجاج واللحوم، مع إمكانية إضافة العديد من المكونات التي تمنحها نكهات متنوعة.

مكونات المكرونة بالصلصة

لتحضير وجبة تكفي من 4 إلى 5 أفراد، تحتاجين إلى:

• نصف كيلو مكرونة بأي نوع مفضل.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 4 حبات طماطم معصورة أو مبشورة.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملح حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• رشة كمون أو بابريكا.
• كوب ماء أو مرق خفيف.

طريقة تحضير الصلصة

في مقلاة على نار متوسطة، يُسخن الزيت ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا.

يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة، ثم تُضاف الطماطم المعصورة ومعجون الطماطم مع التقليب جيدًا.

بعد ذلك تُضاف التوابل والملح والفلفل الأسود والسكر، ثم يُسكب الماء أو المرق، وتُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تتسبك وتصبح كثيفة القوام.

طريقة سلق المكرونة

يُغلى مقدار مناسب من الماء في قدر كبير، ثم يُضاف الملح وملعقة صغيرة من الزيت.

تُضاف المكرونة إلى الماء المغلي وتُقلب من حين لآخر لمنع الالتصاق، وتُترك حتى تنضج وفقًا للوقت المحدد على العبوة.

بعد النضج تُصفى المكرونة جيدًا من الماء.

الخطوة الأخيرة

تُوضع المكرونة في طبق التقديم، ثم تُضاف إليها الصلصة الساخنة، أو يمكن خلطها بالصلصة مباشرة داخل القدر للحصول على مذاق متجانس.

ويُزين الطبق بالبقدونس المفروم أو الجبن المبشور حسب الرغبة.

لماذا تعتبر المكرونة بالصلصة أسرع وأرخص أكلة

• تعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل.
• تكلفة إعدادها منخفضة.
• لا تحتاج إلى وقت طويل للتحضير.
• تمنح الشعور بالشبع لفترة جيدة.
• يمكن تطويرها وإضافة مكونات متنوعة بسهولة.

أفكار لتجديد المكرونة بالصلصة

لإضافة نكهة مختلفة للطبق، يمكن استخدام:

• الفلفل الملون.
• الزيتون الأخضر أو الأسود.
• الجبن المبشور.
• التونة.
• قطع الدجاج المشوي.

نصائح لنجاح المكرونة بالصلصة

• عدم الإفراط في سلق المكرونة.
• ترك الصلصة تتسبك جيدًا قبل التقديم.
• استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل مذاق.
• إضافة رشة سكر لتقليل حموضة الطماطم.
• تقديم الطبق ساخنًا للاستمتاع بالنكهة الكاملة.