هل البنجر يعالج الأنيميا... أخصائي تغذية يكشف الحقيقة وأبرز فوائده للكبد والقلب
يُعد البنجر من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية، ويتميز بلونه الأحمر الداكن ومذاقه المميز، ويُستخدم في إعداد العصائر والسلطات والمخللات. ويرتبط اسمه لدى كثيرين بعلاج أنيميا فقر الدم، إلا أن خبراء التغذية يؤكدون أن دوره يتجاوز ذلك، مع توضيح حقيقة تأثيره في رفع مستويات الحديد.
وقال الدكتور أحمد أبو الريش، أخصائي التغذية العلاجية، إن البنجر من الأطعمة المفيدة التي يُنصح بتناولها بانتظام، ليس فقط لدعم صحة الدم، وإنما أيضًا للمساعدة في تعزيز الدورة الدموية، ودعم صحة القلب، والكبد، والرياضيين، ومرضى ارتفاع ضغط الدم.
هل البنجر يعالج أنيميا فقر الدم
أوضح أبو الريش أن البنجر ليس من المصادر الغنية بالحديد كما يعتقد البعض، إذ تحتوي ثمرة متوسطة تزن نحو 125 جرامًا على ما يقارب 1 ملليجرام من الحديد، وهي كمية متوسطة إلى منخفضة مقارنة باحتياجات الجسم اليومية.
وأضاف أن الحديد الموجود في البنجر من النوع النباتي (غير الهيمي)، وهو أقل امتصاصًا من الحديد الموجود في المصادر الحيوانية، لذلك يحتاج إلى وجود فيتامين C وعوامل غذائية أخرى لتحسين امتصاصه.
لماذا يُنصح بتناول البنجر مع الأنيميا
رغم احتوائه على كمية متوسطة من الحديد، فإن البنجر يتميز بتركيبة غذائية متكاملة قد تدعم تكوين خلايا الدم الحمراء، حيث يحتوي على:
- الحديد.
- فيتامين C الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد.
- حمض الفوليك (الفولات)، الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
- مضادات الأكسدة والبوليفينولات التي تساعد على حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي.
وأشار أخصائي التغذية إلى أن البنجر يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي داعم لعلاج الأنيميا، لكنه لا يغني عن العلاج الذي يحدده الطبيب أو عن تناول مصادر الحديد الغنية عند الحاجة.
فوائد البنجر لصحة القلب وضغط الدم
وأوضح أن البنجر يحتوي على مركبات النترات الطبيعية التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، ما قد يساهم في دعم صحة القلب والمساعدة في خفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص.
كما يُعد خيارًا مناسبًا للرياضيين، إذ قد يساعد في تحسين كفاءة الدورة الدموية وزيادة القدرة على التحمل أثناء ممارسة النشاط البدني.
البنجر وصحة الكبد
وأشار الدكتور أحمد أبو الريش إلى أن البنجر قد يكون مفيدًا أيضًا للأشخاص الذين يعانون من الكبد الدهني، بفضل احتوائه على مركبات مضادة للأكسدة تدعم صحة الكبد وتقلل من الالتهابات، ضمن نظام غذائي صحي ونمط حياة متوازن.
هل يُفضل تناول البنجر مسلوقًا
وأوضح أخصائي التغذية أن سلق البنجر قد يؤدي إلى فقدان جزء من بعض العناصر الغذائية، لكنه في المقابل يساعد على تقليل نسبة الأوكسالات، وهي مركبات قد تزيد من خطر تكوّن حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لذلك.
وأضاف أن تناول البنجر مع الزبادي أو غيره من الأطعمة الغنية بالكالسيوم قد يساهم في تقليل امتصاص الأوكسالات داخل الأمعاء، وهو ما قد يكون مفيدًا لبعض الحالات.
ويؤكد خبراء التغذية أن البنجر يُعد غذاءً صحيًا غنيًا بالعناصر المفيدة، لكنه لا يُعتبر علاجًا منفردًا لأنيميا فقر الدم. فإذا استمرت أعراض الأنيميا مثل الإرهاق، والدوخة، وشحوب الوجه، فيجب إجراء الفحوص اللازمة واستشارة الطبيب لتحديد السبب والعلاج المناسب.