• الرئيسية
• التغذية والدايت

تعد العجة بالبيض والبطاطس من الوصفات المنزلية الشهية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق اللذيذ، ويمكن تقديمها ساخنة على مائدة الفطور أو كوجبة خفيفة بجانب السلطة والمخللات. كما تتميز بأنها وصفة مشبعة ويمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في معظم المطابخ.

مكونات العجة بالبيض والبطاطس

• 4 بيضات.
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود.
• رشة كمون.
• زيت أو سمن حسب الحاجة.
• يمكن إضافة الفلفل الأخضر أو البهارات المفضلة حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجة بالبيض والبطاطس

1. تحضير البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم اسلقيها في ماء حتى تصبح طرية، وبعد ذلك صفيها واتركيها حتى تهدأ قليلًا.
2. تجهيز خليط البيض: اخفقي البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي الدقيق والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. إضافة الخضراوات والبطاطس: أضيفي البصل المفروم والبقدونس والبطاطس إلى خليط البيض، ثم قلبي المكونات برفق حتى تتوزع البطاطس داخل الخليط.
4. تسوية العجة: سخني مقلاة غير لاصقة وضعي كمية مناسبة من الزيت أو السمن، ثم اسكبي الخليط ووزعيه بالتساوي.
5. اتركي العجة على نار هادئة حتى يتماسك قاعها، ثم اقلبيها بحذر على الجانب الآخر حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي من الجانبين.
6. قطعي العجة إلى قطع وقدميها ساخنة بجانب السلطة والمخللات أو الخبز حسب الرغبة.

نصائح للحصول على عجة ناجحة

يمكن تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة حتى تتوزع جيدًا داخل العجة، كما يفضل استخدام نار متوسطة إلى هادئة أثناء التسوية حتى تنضج العجة من الداخل دون أن يحترق سطحها.

وللحصول على قوام أكثر تماسكًا، يمكن ترك الخليط بضع دقائق قبل وضعه في المقلاة، مع تجنب زيادة كمية الدقيق حتى لا تصبح العجة جافة.

السعرات الحرارية

تحتوي القطعة الواحدة من العجة بالبيض والبطاطس على نحو 180 إلى 220 سعرة حرارية تقريبًا، بحسب حجم القطعة وكمية الزيت أو السمن المستخدمة وطريقة التحضير.

وتختلف القيمة الغذائية والسعرات النهائية باختلاف المكونات والكميات المستخدمة في الوصفة.