وصفة صحية وسهلة.. البلطي المشوي على الطريقة المصرية
يعد السمك البلطي المشوي في الفرن من الأكلات الصحية واللذيذة التي يفضلها الكثير من المصريين، خاصة خلال شهر شهر رمضان، حيث يتميز بسهولة تحضيره وتكلفته البسيطة، إلى جانب قيمته الغذائية العالية.
المكونات
- 4 سمكات بلطي متوسطة الحجم
- 4 فصوص ثوم مفرومة
- عصير 2 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كسبرة جافة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة خل
- بصلة مقطعة شرائح
- حبة فلفل أخضر مقطعة
- رشة شطة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير
- يُغسل السمك جيدًا بالماء الجاري، وتزال القشور باستخدام سكين أو أداة تنظيف السمك.
- تُفتح بطن السمكة وتزال الأحشاء، ثم يُغسل مرة أخرى بالماء مع الملح والدقيق أو بالخل والليمون للتخلص من أي رائحة.
- في وعاء عميق، يُخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون والخل وزيت الزيتون.
- تُضاف التوابل: الكمون، الكسبرة، البابريكا، الفلفل الأسود والملح، ويُقلب الخليط جيدًا.
- تُصنع فتحات خفيفة في جسم السمك حتى تتشرب التتبيلة.
- يُتبل السمك جيدًا من الداخل والخارج ويُترك لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- توضع شرائح البصل والفلفل الأخضر في صينية فرن، ثم يوضع السمك المتبل فوقها.
- يمكن إضافة شرائح ليمون فوق السمك لمزيد من النكهة.
- تُغطى الصينية بورق فويل وتدخل الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة.
- في آخر 5 دقائق يُزال الفويل ليأخذ السمك لونًا ذهبيًا شهيًا.
طريقة التقديم
يُقدم السمك البلطي المشوي ساخنًا مع:
- الأرز الأبيض أو الأرز الصيادية
- سلطة الطحينة
- السلطة الخضراء الطازجة
- الخبز البلدي
نصائح لنجاح الوصفة
- اختيار سمك طازج للحصول على أفضل طعم.
- عدم ترك السمك في الفرن فترة طويلة حتى لا يجف.
- إضافة الليمون والثوم يساعد على إزالة أي رائحة للسمك.
- يمكن إضافة القليل من الكركم للتتبيلة لإعطاء لون مميز.
- ترك السمك في التتبيلة مدة كافية يساعد على امتصاص النكهات.