طريقة عمل البسبوسة بالزبادي في المنزل.. وصفة سهلة بقوام طري ومذاق غني
تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البسبوسة في المنزل، باعتبارها واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاقها الغني وقوامها الطري من الداخل والذهبي الشهي من الخارج.
وتعد البسبوسة بالزبادي من الوصفات التقليدية المحببة لدى الكثيرين، حيث يساعد الزبادي في الحصول على قوام طري ومتجانس، كما أن طريقة تحضيرها بسيطة ولا تحتاج إلى خطوات معقدة أو مكونات غير متوفرة.
ويمكن تقديم البسبوسة في المناسبات والعزائم، أو تحضيرها كحلوى منزلية لأفراد الأسرة، مع إمكانية تزيينها باللوز أو الفستق أو جوز الهند وفقًا للرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بالزبادي
مقادير البسبوسة
- 2 كوب سميد بسبوسة.
- 1 كوب زبادي.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب سمن مذاب.
- نصف كوب جوز هند مبشور، حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- لوز أو فستق للتزيين.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر.
- 1 ونصف كوب ماء.
- عصرة ليمون صغيرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا، حسب الرغبة.
خطوات تحضير الشربات
- يوضع السكر والماء في وعاء على نار متوسطة.
- يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تضاف عصرة الليمون.
- يترك الشربات على النار عدة دقائق حتى يصبح قوامه مناسبًا.
- تضاف الفانيليا بعد رفعه من على النار، ثم يترك ليبرد.
خطوات تحضير البسبوسة بالزبادي
- في وعاء عميق، يخلط السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر.
- يضاف السمن المذاب إلى المكونات الجافة ويقلب الخليط برفق حتى يتشرب السميد السمن.
- يضاف الزبادي والفانيليا، ثم تقلب المكونات حتى تتجانس دون الإفراط في العجن.
- تدهن صينية مناسبة بالقليل من السمن، ثم يفرد خليط البسبوسة بداخلها ويسوى السطح.
- تقطع البسبوسة إلى مربعات أو معينات قبل دخولها الفرن.
- تزين كل قطعة بحبة من اللوز أو الفستق حسب الرغبة.
- تدخل الصينية فرنًا ساخنًا مسبقًا حتى تنضج ويحصل السطح على اللون الذهبي.
- تخرج البسبوسة من الفرن، ثم يضاف إليها الشربات البارد وهي ساخنة.
- تترك البسبوسة عدة دقائق حتى تتشرب الشربات جيدًا، ثم تقدم.
أسرار نجاح البسبوسة
للحصول على بسبوسة طرية وناجحة، يفضل عدم المبالغة في تقليب الخليط بعد إضافة الزبادي، كما يجب ضبط كمية الشربات بحيث لا تصبح البسبوسة جافة أو مشبعة بالسوائل بشكل زائد.
كما يساعد تسخين الفرن مسبقًا على الحصول على لون ذهبي متجانس، ويمكن التحكم في درجة تحمير الوجه وفقًا للرغبة.
أفكار لتزيين البسبوسة
يمكن تقديم البسبوسة بالشكل التقليدي مع اللوز، كما يمكن تزيينها بالفستق المجروش أو جوز الهند. ويمكن أيضًا تقديمها سادة مع الشربات لمن يفضلون النكهة التقليدية.
وتظل البسبوسة بالزبادي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، لتقديم حلوى شرقية مناسبة للعائلة والضيوف في مختلف المناسبات.