• الرئيسية
• التغذية والدايت

مع اقتراب عيد الفطر، يتزايد الإقبال على تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة. ورغم لذتها، إلا أن هذه الأطعمة قد تشكل خطرًا صحيًا خاصة للأشخاص ذوي الحالات الصحية المزمنة. في هذا السياق، يقدم الدكتور جمال شعبان، أستاذ أمراض القلب وعميد معهد القلب الأسبق، مجموعة من النصائح الهامة لتقليل الأضرار المحتملة لتناول الفسيخ والرنجة.

1. الإكثار من شرب الماء

شرب كميات كبيرة من الماء يساعد على تخليص الجسم من الأملاح الزائدة التي قد تؤثر على صحة الأعضاء الداخلية، وخاصة الكلى.

2. تناول الخضروات

من أهم النصائح عند تناول الفسيخ والرنجة هي تناول الخضروات الطازجة مثل الخس، الجرجير، البقدونس، والبصل الأخضر. هذه الخضروات غنية بالبوتاسيوم الذي يعادل تأثير الصوديوم المفرط في الأسماك المملحة.

3. المشروبات المفيدة

تناول مشروبات مدرة للبول مثل الكركديه، الينسون، أو الشاي الأخضر بالنعناع يساهم في طرد الأملاح من الجسم بشكل طبيعي.

الفئات الأكثر عرضة للخطر

هناك فئات معينة يجب أن تكون أكثر حذرًا عند تناول الأسماك المملحة، مثل:

• مرضى الضغط المرتفع: تحتوي الأسماك المملحة على كميات كبيرة من الصوديوم، ما قد يؤدي إلى ارتفاع حاد في ضغط الدم.
• مرضى القلب: يتسبب الصوديوم الزائد في احتباس السوائل بالجسم مما يضغط على عضلة القلب.
• مرضى الكلى: الأطعمة المالحة تضع عبئًا كبيرًا على الكلى، مما يؤدي إلى تفاقم المشاكل الكلوية.
• النساء الحوامل: الأسماك المملحة قد تؤثر سلبًا على ضغط الدم وتزيد من خطر تسمم الحمل.
• مرضى الجهاز الهضمي والكبد: تزيد الأطعمة المملحة من حدة اضطرابات المعدة أو مشاكل القولون.
• الأطفال وكبار السن: يتأثر جهاز المناعة لديهم بسرعة بسبب قلة قدرة الجسم على تنظيم الأملاح.

نصائح وإرشادات للوقاية

للحفاظ على صحتك أثناء تناول الفسيخ والرنجة، إليك بعض النصائح الهامة:

• شراء من مصدر موثوق: تأكد من شراء الأسماك المملحة من أماكن معروفة وموثوقة.
• تجنب الأجزاء الخطرة: لا تأكل رأس السمكة أو عظامها أو أحشاءها، حيث تتركز السموم فيها.
• نزع الجلد: يفضل نزع جلد الرنجة المدخنة للتخلص من المواد الضارة المتراكمة من عملية التدخين.
• طهي جيد: يُفضل طهي الرنجة جيدًا في قليل من الزيت مع إضافة عصير الليمون لضمان القضاء على البكتيريا.

تجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالفسيخ والرنجة يتطلب اتباع بعض الإرشادات البسيطة مثل تناول الخضروات المفيدة، شرب الكثير من الماء، وشراء الأسماك من أماكن موثوقة. حافظ على صحتك وحاول أن تتبع هذه النصائح لتجنب تأثير الأملاح المفرطة، خاصة إذا كنت ضمن الفئات الأكثر عرضة للخطر.