• الرئيسية
• التغذية والدايت

يعد ستيك اللحم بصوص المشروم من أشهر الأطباق العالمية التي تجمع بين اللحم الطري والصوص الكريمي الغني، ما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة، كما يمكن تقديمه كوجبة رئيسية على مائدة الغداء أو العشاء مع البطاطس المهروسة أو الأرز الأبيض أو الخضروات المشوية.

وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها في المنزل، مع الحصول على مذاق ينافس أطباق المطاعم.

مكونات ستيك اللحم

• 4 شرائح من لحم الستيك.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري).

مكونات صوص المشروم

• 250 جرامًا من المشروم الطازج المقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• فصان من الثوم المفروم.
• كوب من كريمة الطهي.
• نصف كوب من مرق اللحم.
• ملعقة صغيرة من المستردة (اختياري).
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة تحضير ستيك اللحم بصوص المشروم

أولًا: تتبيل الستيك

• اغسلي شرائح اللحم وجففيها جيدًا باستخدام مناديل المطبخ.
• تبليها بالملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبابريكا.
• اتركيها لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة حتى تتشرب التتبيلة.

ثانيًا: طهي الستيك

• سخني مقلاة ثقيلة على نار عالية.
• أضيفي زيت الزيتون والزبدة.
• ضعي شرائح الستيك واتركيها دون تقليب لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب، حسب درجة النضج المفضلة.
• انقلي اللحم إلى طبق وغطيه بورق الألومنيوم واتركيه لعدة دقائق حتى يحتفظ بعصارته.

ثالثًا: تحضير صوص المشروم

• في المقلاة نفسها، أذيبي الزبدة.
• أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لثوانٍ.
• أضيفي شرائح المشروم وقلبيها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
• اسكبي مرق اللحم واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
• أضيفي كريمة الطهي والمستردة (اختياري)، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
• اتركي الصوص على نار هادئة حتى يصبح كثيفًا وناعم القوام.

اللمسة الأخيرة

• أعيدي شرائح الستيك إلى المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج مع الصوص.
• قدمي الطبق ساخنًا مع صوص المشروم، وزينيه بالبقدونس المفروم.

أفضل أطباق التقديم

يمكن تقديم ستيك اللحم بصوص المشروم مع:

• البطاطس المهروسة.
• البطاطس المقلية.
• الأرز الأبيض.
• الخضروات المشوية.
• سلطة خضراء طازجة.

نصائح لنجاح الوصفة

• اختاري قطعة لحم عالية الجودة مثل الريباي أو السيرليون أو الفيليه للحصول على أفضل نتيجة.
• لا تكثري من تقليب اللحم أثناء الطهي حتى يحتفظ بعصارته.
• اتركي الستيك يرتاح عدة دقائق بعد رفعه من النار قبل التقديم.
• استخدمي مشرومًا طازجًا للحصول على نكهة أفضل.
• إذا أصبح الصوص كثيفًا جدًا، أضيفي قليلًا من مرق اللحم، أما إذا كان خفيفًا فاتركيه على النار حتى يتماسك.